成都十大经典小吃，你吃过几种？快来看看组图

有人言：北京人讲究面子，追求自尊；上海人偏爱情调，彰显高雅；广州人注重食材，讲究原味；成都人追求味道，注重口感。成都人对美食情有独钟，无论何种菜肴，美味即是佳肴。今日可驾车至郊外双流品尝兔脑壳，明日又能前往郫县品尝“蒋排骨”。成都居民对美食的狂热促使当地餐饮业蓬勃发展，任何踏入成都的外地游客，无不被这里的川菜和小吃所吸引。若在成都游玩而不品尝当地美食，总让人感觉像是到了宝藏之地却空手而归。

成都的小吃确实值得一谈，其种类繁多，享誉全国，即便是土生土长的成都人也难以尽数。麻辣鲜香、色泽红亮的夫妻肺片（位于成都市总府路23号），酸辣适中、肉末香脆的担担面（成都市后子门），以及红味香辣、白味汤鲜的钟水饺（成都市提督街7号），都是当地的美食代表。历史悠久、选材讲究、味道悠长的赖汤圆（成都市总府路27号），粉条爽滑、口味浓郁的复兴肥肠粉（成都青石桥北街30号），还有张老五川北凉粉（八宝街）、龙抄手等，大街小巷都能找到的卤肉锅魁、宜宾燃面、灯影牛肉、蛋烘糕等，种类繁多，令人目不暇接。

成都街头巷尾小吃琳琅满目，若要一一探寻，难免耗时费力。若想省事，不妨直接前往位于春熙路南段6-8号的龙抄手或上东大街134号的成都小吃城。这里提供15元、20元、30元、40元等多种价位的小吃套餐，几乎囊括了成都所有知名小吃。不说吃的事，单是瞧见那些形态各异的碗碟摆满桌面，便让人眼花缭乱，目不暇接，不禁感叹，来到成都若是胃不好，那可真是件麻烦事啊。

成都小吃十大经典

一、陈麻婆豆腐

陈麻婆豆腐，被誉为国家认证的《中华老字号》知名老店。这家店铺的创立可追溯至清朝同治初期，即1862年，它位于成都北郊的万福桥畔。最初名为陈兴盛饭铺，其掌勺之人是陈春富的妻子。陈家制作的豆腐色泽鲜艳，牛肉粒口感酥脆，味道麻辣香酥，口感嫩滑，烫而不失形状，充分展现了川菜的风味。因此，陈家豆腐的名声迅速传遍各地，吸引了众多食客纷至沓来，文人墨客也常在此聚集。有人看到陈氏脸上的麻点，便戏称其为“陈麻婆豆腐”，此说法不胫而走，很快成为佳话。因此，那家饭铺被称作“陈麻婆豆腐店”。到了清朝末年，陈麻婆豆腐已成为成都知名的美食。

二、毛血旺

七十年前，在沙坪坝磁器口古镇的水码头，有一位姓王的屠夫，他每天都会将卖肉后剩余的碎肉以低价出售。王的妻子张氏觉得这样做十分浪费，于是便在街头摆起了售卖杂碎汤的小摊。她用猪头肉、猪骨和豌豆熬制汤底，再加入猪肺叶、肥肠，最后放入老姜、花椒和料酒，用小火慢慢炖煮，使得汤的味道格外鲜美。一次偶然的机会，张氏在杂碎汤中直接加入了鲜生猪血旺，结果发现血旺越煮越嫩滑，味道也更加鲜美。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

三、夫妻肺片

成都民众耳熟能详的一道特色佳肴。据传，在上世纪30年代，成都少城周边，有一位名叫郭朝华的男子，他与妻子共同从事凉拌牛肺片的制作与销售。他们夫妻二人亲自操持，穿梭于街巷之间，手提篮子叫卖。因其制作的凉拌肺片工艺精湛，风味独特，颇受众人喜爱。为了与普通的肺片摊点相区别，人们便将他们称为“夫妻肺片”。开设店铺后，在食材选择上更加精细，牛肉、心脏、舌头、肚子、头皮等丰富食材取代了起初单一的肺部，品质不断提升。为了保留这道菜肴的原始口感，"夫妻肺片"的名称至今未变。

四、二姐兔丁

二姐兔丁在成都享有盛誉，其特色在于肉多骨少，不包含兔头，调料采用二姐独家的秘制配方，味道鲜美，令人回味无穷。二姐的“兔”系列还包括五香卤兔、红板兔以及麻辣兔丁等美味佳肴。此外，二姐兔丁店还提供红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种多样的凉菜。

五、老隍城

老隍城传统锅魁总店所售锅魁种类繁多，风味各异，诸如鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁以及素菜锅魁均是其招牌产品。此外，该店还特别推出了独具特色的牛尾汤。尽管它售卖的是传统小吃，但店内餐桌透明，壁纸洁白，环境清爽，颇具现代时尚感。

六、担担面

担担面，成都的一大特色小吃，以面粉为原料，经擀制、煮熟，再拌以炒制的猪肉末。面条细薄，卤汁香酥，味道咸鲜微辣，香气四溢，让人回味无穷。这道美食在四川地区广为流传，常作为宴席上的小点。其中，陈包包的担担面尤为著名，它源自自贡市，由一位名叫陈包包的小贩在1841年首创。因其最初是以挑担沿街叫卖的形式出现，故得此名。往昔，成都街头巷尾的担担面，常以一铜锅分隔为二，一边煮面，一边炖鸡或蹄膀。而今，重庆、成都、自贡等地的担担面，大多转为店铺经营模式，却仍保留着传统风味，其中成都的担担面尤为突出，其特色尤为鲜明。

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。