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驴打滚作为老北京的传统美食之一，色泽金黄、洁白、鲜红，色彩搭配十分诱人。这种小吃之所以得名，是因为在最后的制作环节中，撒上黄豆面，其形态仿佛老北京郊区的野驴嬉戏打滚时扬起的尘土。驴打滚的主要原料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝以及瓜子仁。其制作过程分为制作坯体、拌馅料和成型三个步骤。精心制作的驴打滚，其外层被豆面均匀包裹，色泽金黄，馅料香甜，吃起来口感细腻柔滑，风味独特，既适合老人又适合小孩，堪称老少咸宜的传统美食。

驴打滚的制作方法如下：首先，将黄米面与水混合蒸熟，并在和面时适当多加水使其更加柔软。接着，将炒熟的黄豆研磨成粉末。在制作过程中，需将蒸熟的黄米面外层裹上黄豆粉，擀成薄片，随后涂抹上红豆沙馅料（或红糖），卷成圆柱形，切成约100克的小段，最后撒上白糖。制作时需注意馅料卷裹均匀，层次清晰，外表呈现黄色。此糕点风味独特，香甜可口，粘性适中，且散发着浓郁的黄豆粉香气。豆面糕的制作以黄豆面为主要成分，因此得名。然而，它为何还被称为“驴打滚”呢？这或许是一种生动的比喻，成品在黄豆面中滚过，宛如野外的驴子打滚，尘土飞扬，因此得名。就连古人也对这一点表示过疑惑。《燕都小食品杂咏》中便有这样的记载：“红糖馅心巧妙布局，黄面成团藏于豆中。为何众人齐声叫‘驴打滚’，此名似乎有些戏谑。”他说：“将黄豆与糯米混合，蒸熟后，包裹上红糖馅料，再滚入炒好的豆面中，装盘出售，这样的美食被命名为‘驴打滚’，真是令人称奇。”

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