来嘉兴吃什么？当地人推荐这10大小吃，地道浙江味

到嘉兴品尝美食吗？当地居民极力推荐这十种地道小吃，美味又实惠，充分体现了浙江的风味。

嘉禾之地，山川秀美，孕育了千年的饮食文化，它融合了吴越的风情，汇聚了江南的精华。

自马家浜稻作的开端，嘉兴便享有“天下粮仓”的美誉，并由此孕育出了以稻米为核心的饮食文化根基。

春秋时期，吴越两国争斗激烈，子胥开凿了河道，粽子的香气开始弥漫在空气中，人们用箬叶包裹着黍米来祭祀，这一习俗由此延续至今已有千年。

南宋迁都临安，运河贯通，四方食材汇聚，

船只上的美食风潮兴起，在南湖的碧波之上，船家女子巧手烹饪新鲜食材，菱角香气四溢的豆腐、甜美的冰糖鳗鱼等美味佳肴，

以“鲜”为纲，甜咸相济，终成“禾帮菜”风骨。

自明清时期以来，商业繁荣昌盛，繁华街市的喧嚣气息孕育出了“南湖十八碗”这一美食，其中秘制的白水鱼尤为出名，深受人们喜爱。

金丝御鸭等十八道乡土珍馐，道道藏典故：

船娘茄子起源于康熙年间，顾仲与其友人在船上共赏美景时，将臭苔菜蒸茄更名为船娘茄子，自此声名远扬于江南之地。

南湖出产的菱角，其无角的奥秘流传甚广，据说乾隆皇帝曾品尝过，结果被刺痛，次年竟以元宝的形状重现，质地温润，表面光滑无刺。

端午佳节，龙舟竞渡，人们祭拜伍子胥，享用“五黄”佳肴，品尝粽子，其中五芳斋的粽子以其软糯却不失弹牙而闻名。

肥而不腻名冠天下，更与蚕花饭共织稻桑文明之锦。

嘉兴粽子

故事，要从吴越古城的烟雨里说起。

江南水乡，历经马家浜文化六千年的滋养，将稻米的香气与竹叶的韵味完美融入了粽子之中。

油车港镇的匠人至今沿用非遗技艺，

将上等白糯与徽州伏箬在杉木锅中煨足三个半小时，

让每粒米都吸饱了箬叶的清冽与后腿肉的醇香。

剥开粽叶的刹那，琥珀色的糯米裹着油润的肉块呼之欲出。

咬下时，糯米的黏韧与肉丝的酥烂在齿间缠绵，

肥肉早已化作晶莹的油珠浸润米粒，却不见半分油腻。

这恰是嘉兴粽子的绝妙——

咸甜平衡如水墨丹青，肥瘦相宜似江南园林。

长安宴球

浙江海宁长安镇的百年非遗美食，

乾隆皇帝南巡之际，品尝此鱼茸猪肉丸，其味美非凡，遂赐予“宴球”美誉，以寄寓家庭团圆与和平安康之意。

当地人用现捕活鱼刮茸配肥膘肉，手工揉捏成雪白丸子，

裹上金黄肉皮丝，清蒸时蘸米醋，鲜嫩滑如豆腐；

煮汤则吸饱骨汤精华，咬开是绵密鱼香与肉香交织，暖胃又暖心。

长安老街的宴球店日卖上万颗，老客追着吃几十年，

说这口鲜是刻进骨子里的乡愁，也是江南人待客的最高礼遇。

梅花糕

这朵以面粉作纸、豆沙当墨的“梅花”自明朝以来，便在烘烤模具中竞相绽放。

乾隆南巡时被它形似梅花的玲珑模样勾了魂，

咬下一口后龙颜大悦，赐名“梅花糕”。

如今在梅花洲景区西街，现做现卖的热乎劲儿最动人——

将面浆倒入特制的梅花模具中，填充入熬制得软糯的红豆沙，再撒上红绿瓜丝作为花蕊点缀。

铁盖紧闭，待至二十分钟之后开启，只见白雾缭绕之中，朵朵金黄色的“梅花”浮现出来，轻轻咬上一口，便能感受到那滚烫而甜蜜的美味。

外皮焦脆内里软糯，豆沙馅还留着颗粒感，

甜度卡得刚好，像古镇的阳光，暖而不灼。

文虎鸭

1934年王有宝老人在曹庄支起酱鸭摊，用三煮秘法——

首道工序以白酒去除腥味，次道工序用清淡汤汁使肉质入味，再以浓郁汤水增添色泽，最终使鸭肉表面呈现出诱人的琥珀色光彩。

如今朱文虎传承母艺，把江南的柔情都炖进鸭骨里，

每一只鸭子均需以新鲜鸡汤精心炖煮，辅以二十种精选草药，最终呈现出既油润又不腻口、肉质酥烂且骨肉分离的非凡风味。

这只被阎明复亲题"浙江第一鸭"的美味，

在南湖畔飘香九十余载，连唐老鸭和北京烤鸭见了都要让让位。

咬一口，舌尖卷起嘉兴的烟雨，连骨头都舍不得吐。

乌镇姑嫂饼

是嘉兴桐乡人私藏的舌尖温柔。

这枚形似棋子的小酥饼，藏着江南水乡最烟火气的传说：

相传古时姑嫂斗气，嫂子误将做饼的麻油换成菜油，

却意外地打造出了松软油滑的特别风味，自此成为了每家每户茶几上的“调解者”。

轻轻咬破那层金黄酥脆的皮，椒盐的香气与猪油的醇厚味道在舌尖交织融合，仿佛品尝到了一团柔软的云朵。

传统技艺恪守古法炒制馅料，其中芝麻与核桃仁交融，拌以桂花蜜，甜与咸的口感完美融合。

当地人总说“吃饼要配三白酒”，

酒香与饼香在青石板铺就的巷弄中交织，鲁迅先生也曾赞誉其“口感软糯却不粘牙，甜味中蕴含着鲜美的风味”。

平湖糟蛋

浙江嘉兴的灵魂小吃，软糯酒香能勾住每个路过江南人的魂儿。

这枚用糯米酒糟腌足五个月的鸭蛋，蛋壳早化在醇香里，

只剩层薄如蝉翼的膜裹着琥珀色蛋黄，筷子一戳，

橘红半凝的膏体颤巍巍露出，像裹着蜜糖的落日。

雍正年间，有段传说在平湖城西流传。徐源源糟坊的学徒将蛋巧妙地藏匿于酒糟缸中，待潮水退去，竟意外地酿造出了世间绝妙的佳酿。

乾隆尝过直接赐了金牌，从此它成了贡品清单里的常客。

老底子平湖人讲究，非得用苏北高邮鸭蛋，

以竹条轻击，巧妙地产生龟裂效果而不破坏其表面薄膜，将它们一层层堆叠，浸入酒糟之中，任由岁月将蛋白质转化为晶莹剔透的果冻状玉色。

如今，非遗传承人们巧妙地创新了传统技艺，桂花、茉莉与辣味糟蛋在透明的玻璃罐中沐浴着，展现出别样的风情。

但老饕们最爱的还是原味。

粉蒸肉

清末时这道菜就借着西湖“曲院风荷”的灵气诞生，

荷叶紧紧包裹着炒得金黄的米粉与五花肉，经过蒸笼中两个小时的蒸煮，荷叶的香气渗透进每一缕肉纤维之中。

本地老饕最爱看荷叶舒展成翡翠碗，

肉质酥软，糯米粉细腻包裹其中，一咬开，肥油已被荷叶吸收得清清爽爽，只剩下那浓郁的香气在舌尖萦绕。

传说三国周仓用荷叶裹手抓热食，这故事给粉蒸肉添了江湖气。

嘉兴人至今仍坚持传统做法，挑选带皮的五花肉，用甜面酱进行充分腌制，随后再裹上一层新鲜炒制的粳米和籼米粉。

包荷叶时讲究“肚皮贴荷叶”，蒸到肉酥米糯才罢。

拆开荷叶的瞬间，热气中夹杂着荷花的香气迎面扑来，连吃三块都不觉得厌烦，再来一碗南瓜汤，便完美地诠释了老嘉兴的夏日风情。

粽香乌米饭

在乌镇的水乡烟火里，藏着比粽子更勾人的糯香——粽香乌米饭。

这团乌润如墨的米粒，是南烛叶汁与糯米缠绵的结晶，

揭开蒸笼，一股草木的芬芳与粽叶的清新气息扑鼻而来，宛如一口咬下了江南春天的全部。

传说这乌饭藏着孝子的深情。

在唐代，目连为了拯救被囚禁的母亲，巧妙地用树叶染色的米粒避开了恶鬼的抢夺，确保母亲能够吃上丰盛的一餐。

现今，嘉兴民众在立夏时节享用乌饭，依旧坚信其具有驱蚊避邪的功效，那软糯的口感中蕴含着千年的孝道精神。

乾隆下江南时也馋过这口，乌米裹着蜜枣或腊肠，咸甜皆宜，

咬一口，齿间尽是草木的温柔与时光的暖意。

酥羊大面

桐乡人清晨的烟火气，全在一碗酥羊大面里。

羊肉必选湖羊，肉嫩膻轻，大火煮沸后转文火慢煨，

直到骨肉酥而不烂，筷子一夹便颤巍巍地散开。

汤头是灵魂，酱油、黄酒、冰糖调出浓油赤酱的底色，

再撒一把青蒜叶，热气腾腾端上桌时，香气能窜到三里外。

这碗面的故事，藏着江南人骨子里的温润。

旧时渔民寒冬出船，全靠它暖胃；

在老茶馆内，阿婆们依旧围坐在一起，边享用面汤边闲聊家常。那红汤浸泡过的细面条，充分吸收了肉类的香气，。

嗦一口，连寒风都变得绵软。

外地人若来嘉兴，错过这口酥糯，才算真白走一遭。

虾米套饼

是嘉兴人私藏的碳水快乐密码。

这枚金黄酥脆的小饼藏着江南水乡的精巧心思——大饼裹小饼，

像极了当地人骨子里的玲珑劲儿。面粉混着猪板油丁与虾米，

在旺火炉壁里烤得蓬松酥脆，

品尝虾米时，其鲜美的味道与葱的香气交织在一起，直冲鼻尖，酥脆的皮屑纷纷落下，需用手小心承接，方能尽享美味。

清晨的当湖路上，老炉子飘着焦香，

师傅用长钳夹饼的架势，像在表演非遗手艺。

这口传承百年的味道，连乾隆下江南时都忍不住打包当伴手礼，

如今仍是平湖人早餐桌上的C位担当。

侬好伐？

嘉兴的滋味全藏在街巷的烟火里嘞！

清晨抵达五芳斋门前，静候一笼香气四溢的粽子；午时来到南湖船娘的舫头，品尝新鲜捕捞的清蒸白水鱼。

夜快边再去文虎酱鸭店斩半只油光锃亮的鸭子。

需明白，每一道佳肴均蕴含着悠久的历史气息，甚至让乾隆帝都为之垂涎，不惜在长安镇连续三日享用宴球盛宴！

孩童手握滚烫的梅花糕在青石路上奔跑，而老茶客则边品尝着姑嫂饼，边小口啜饮着三白酒。

这才是真生活呀。

朋友，得空来嘉兴白相（玩），包侬吃得落胃（舒服）得不想走，

毕竟老话讲"嘉禾一宴，三日不知肉味"——

馋吐水（口水）哒哒滴了伐？

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