老道外19家名小吃进驻中央大街，167张老照片首露芳容

近半个月来，生活报举办的“品味北三城记忆”摄影比赛吸引了冰城居民的广泛关注和踊跃参与，围绕“舌尖上的回忆”、“探寻道外传统风味”等议题引发了热烈讨论。那么，在20世纪50年代初期，哈尔滨的老道外街区是怎样的景象？那里的知名小吃又有哪些引人入胜的传说呢？16日，在“老道外名小吃城入驻巴拉斯新闻发布会暨品鉴会”的现场，首次展出了167张描绘上世纪50年代初哈尔滨道外风貌的老照片，这些照片全景式地呈现了老道外每一条街巷的往日景象。这些影像让人们对老道外的回忆和风味如同亲身感受一般，让人心生暖意，感动不已。

北三搬迁后

道外小吃落户中央大街

道外区被誉为哈尔滨美食的集散地，常言道“吃在道外”，这里的美食堪称哈尔滨的精华。但伴随着“北三”地区的搬迁，众多道外传统小吃或将搬迁至新址，或面临改造，这让市民们感到一丝失落。16日，在“老道外名小吃城入驻巴拉斯新闻发布会暨品鉴会”上，记者获悉，共有19家以“哈尔滨老字号”和“道外名小吃”为旗帜的品牌风味小吃正式进驻中央大街巴拉斯美食城。其中，包括“道台府官府小吃”的招牌黄米丸子、贡米排骨、萨其马、猪头焖子、冰糖雪哈、酸瓜洋春卷、煎豆包、烤粉肠等，以及“老四扒馆”的扒肉、扒丸子、砂锅狮子头，还有“魁元阁排骨包子”的排骨包子、三鲜包子、油粉粥等。从此，中央大街的食客们将有机会品尝到老道外的地道美味。

167张老照片首亮相

带着市民寻根老道外

道外小吃店纷纷入驻中央大街之际，167幅描绘上世纪50年代初哈尔滨道外风貌的老照片也首次与公众见面，引得众多人驻足欣赏。其中一幅记录了东北解放三周年游行的场景，画面中“永兴号”和“光复园”两家店铺清晰可见。‘永兴号’正是现今广为人知的、历经三代传承的‘老范记’三鲜饺子店，而今，他们重新启用祖传的‘永兴号’字号，这不仅是对一个名称的回归，更是对这座城市独特风味的重现。哈尔滨著名的餐饮文化发掘与保护专家、《哈尔滨美食地图》一书的作者宋兴文，一边指着那些泛黄的黑白街景老照片，一边娓娓道来。对于孙女士这位在道外长大的60后居民而言，这些旧照片承载着她的诸多回忆，同时也勾起了她对故乡的深深思念之情。

这些影像资料极其宝贵，它们全景式地呈现了老道外的每一座建筑、每一条街道，仿佛带领大家一同追溯老道外的根源。宋兴文作为收藏者之一如此表示，这些历史照片最初是上世纪50年代初政府部门存档时使用的。经过他们的精心拼接，这些照片得以完整呈现。为了妥善保存这份文化遗产，我们特地购置了老式底片扫描设备，扫描后进行放大处理，最终呈现给大家的是这样的效果。宋兴文所重视的，是那些背后所蕴含的美食传奇，因为这些食物承载着先辈们餐桌上的回忆，同时也记录了一座城市美食文化的真实面貌，成为了这座城市美食文化的最真实象征。

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