邀您共赏沈阳八大特产美食，领略那独特的地道风味

沈阳身为东北关键城市, 培育出了别具一格的饮食文化, 那些传承达百年之久的地方小吃, 不单单是味觉方面的享受, 更是城市饮食记忆的一种承载。

老字号经典：老边饺子与马家烧麦

老边饺子起始于1829年, 是河北人边庄于沈阳中街所开设的, 到如今有着差不多两百年的历程。它的特别之处在于运用煸馅技艺, 把肉馅先于锅中进行煸炒而后再加入汤汁, 以此让馅料更为鲜美。饺子皮是用温水进行揉制的, 擀得极其薄, 包出来的饺子形似弯月, 煮熟后皮滑馅嫩, 咬上一口汤汁四溢。

马家烧麦起始于清朝嘉庆年代, 在1796年的时候就已经于沈阳开展店铺进行经营, 烧麦的皮运用烫面制作工艺, 蒸熟以后呈现出半透明的状态, 能够清晰地看见内部十分饱满的牛肉馅, 馅料挑选牛后腿部的肉, 和葱姜水以及多种调味料相搭配, 蒸制的期间需要把控好火候, 以确保皮不会破裂、馅不会塌陷, 成品的形态就好像花苞正在绽放。

熏香美味：李连贵熏肉大饼

河北深县于1908年出现了李连贵熏肉, 之后这种熏肉在吉林四平得到大力发展进而流传到沈阳。制作李连贵熏肉之际, 会挑选带皮五花肉, 先拿花椒盐腌制让其进入味道, 接着运用糖、茶叶、大米等材料予以熏制, 整个制作时长需要几个小时, 使得肉的质地展现出红亮色泽且伴有独特烟熏香味。制成的李连贵熏肉肥肉不会让人感到油腻, 瘦肉不会显得柴硬, 切成片后层次划分清晰可见。

半发面工艺被用于制作大饼, 揉好面团后刷油, 接着折叠压扁, 再擀成圆形薄片, 之后进行烙制。正宗吃法是把熏肉切片, 和生葱丝一起卷入饼中, 饼皮有种外酥里软的感觉, 熏肉的脂香与葱丝的辛辣彼此相互衬托。这道美食在沈阳存在已有数十年历史, 很受食客喜欢。

朝鲜族风味：西塔大冷面

沈阳朝鲜族主要聚居区西塔, 处在和平区兴工街那片区域, 聚集着大量朝鲜族风味餐厅, 这里的冷面材料主要是荞麦面, 面条富有劲道又爽滑, 汤底经过长时间用牛骨和牛肉熬煮后冷却, 放进苹果片与梨片以增添清甜滋味, 味道是那种酸辣恰到好处、清凉能解暑的。

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