沈阳六大招牌美食，本地人百吃不厌，你尝过几道？

老沈阳地区之人对于美食所怀有的执着, 通常隐匿于那些并不起眼的小型店铺之中。前往沈阳从事旅游活动之时, 可千万别单单只是盯着那些景区, 真正算得上美味可口的事物, 全都是存在于街坊邻居们平常的生活里面。

老边饺子

距今约190年历史, 名为老边饺子, 生于清朝道光十七年, 由郭春生创立起根源, 此饺子于独特技巧里, 肉馅先拿葱姜油用以煸炒, 之后才包裹, 成品呈现皮薄馅又足够大, 吃到的口感特别称细滑。

采用高筋面粉且经手工揉制而成的饺子皮, 煮出来有着软硬恰到好处且具备嚼劲的特点。身处沈阳中街一带, 直至如今仍旧能够品尝到这道传统名吃, 它可是了解沈阳饮食文化的首要一站。

回头做法

看似回头与饺子的外形相像, 然而其制作工艺全然不同, 它源自东北地区的清真传统, 沈阳本地的回头采用牛肉或者韭菜鸡蛋当作馅料, 借助半煎半烙的方式来得以熟制。

才出锅的回头, 外皮呈现出金黄且酥脆的状态, 与之相对的内馅则是鲜嫩还多汁的模样。西塔街那儿开展清真回头售卖业务的铺子, 每天一清早的时候就展开现做现卖的活动, 那些排着队伍的人全都是周边的居民, 由此能够看出它在本地居民心里所占有的地位。

马家烧麦

马家烧麦是创始于1921年的, 创始人是马广裕, 其子孙是代代传承的, 到现在已经有一百多年历史了。它的特点为, 皮就像纸一样薄, 馅大而且非常饱满, 进入口中会鲜香滋味处处散开。

选定用来制作招牌牛肉葡萄干烧麦的是草原黄牛的腿肉, 将其与新疆葡萄干搭配起来进行调味, 有着甜咸交织这种独特口味的它吸引了大量食客, 在沈河区有一家总店, 这家总店常年接待着周边社区的老顾客。

西塔大冷面

西塔街属于沈阳朝鲜族聚居的区域, 在此地的大冷面留存着传统朝鲜族的制作方式, 冷面汤汁是凭借牛肉高汤辅助苹果片以及梨片予以调制, 其口味既酸且甜, 清爽宜人, 于夏天食用特别具有解除暑气的效果。

面条选用荞麦面体现场压制立马煮制, 食之感有劲道且爽滑。正宗的西塔大冷面, 还会搭配酱牛肉片状食材, 半个已经烹煮好的鸡蛋, 黄瓜丝状物体， plus 泡菜元素, 如此一碗吃下便可达成营养搭配极为均衡, 且分量十分实在的效果。

沈阳鸡架

吃鸡架这事, 沈阳人的年头能追到上世纪八十年代末, 起初它还是鸡杂店冒出的副产品, 之后摇身变成一个独立的美食品类, 常见做法有炸这种方式, 有烤这种形式, 有熏此般做法, 有卤如此手段, 以及拌这类操作等等, 林林总总七八种呢。

在沈阳, 最受喜爱的夜市摊位处于铁西区以及皇姑区, 只需花费十几块钱就能够把它买到手。当地的沈阳人, 常常会这样提及, 在这座城市的范之内, 没有任何一只鸡能够得以完整地离去, 鸡架被消费的数量, 在全国所有城市序列里能够排列到较为靠前的位置。

抻面讲究

沈阳抻面在进行拉制时, 其手法对于力道以及技巧是颇为讲究的, 依据面条粗细状况能够划分成九种规格, 从最为纤细的龙须面一直到较为宽阔的皮带面, 各类面条一应俱全。而且, 每一种形态所对应的是不一样的烹饪时间。

标志性的沈阳抻面馆常见搭配组合里面, 有一个是鸡汤底, 碗里头还得放上两勺榨菜切成的丁、香菜弄成的碎, 而后搭配上一份熏好了的鸡架, 这属于一代沈阳人从幼年开始一直吃到长大成人的日常搭配组合形式。

你吃过沈阳的哪几种特色小吃？欢迎在评论区分享你的美食经历。

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