唐山十大特色美食盘点，这些地道风味你都尝过吗

唐山的美食, 常常被人低估, 实际上, 其物价很亲民, 口味特别地道, 一碗面, 仅仅几块钱, 却能供人食用十几年。

特色面食不可错过

虽说唐山朝鲜面带有“朝鲜”这俩字, 可实际上它是本地那种靠热汤来煮熬的面食, 并非是东北冷面。其汤底是用骨汤精心熬制而成的, 味道有着酸甜之中略带微辣的感觉, 面条, 滑溜又筋道, 还会搭配辣白菜、紫菜、虾皮等诸多配料, 要是再舀上一勺板面卤, 那就会变得更香。再配上香脆且是用葱油炸制出来的饼或者烧饼, 吃的时候一口面接着一口饼, 到处都充满着十足的烟火气。它有着五到七元这样亲民的价格, 而且数十年都没有怎么发生改变, 属于当地极具代表性的那种平民美食。

独特吃法是唐山的片儿肉配花卷, 带皮的五花肉被炖到软烂, 呈现出咸香的味道, 搭配上比较松软的花卷用来卷着吃。花卷因为吸饱了肉汁, 所以风味得到很大提升, 食客把它比作“唐山taco”, 不仅解馋而且还能让人感到满足。这样的一个组合把主食和荤菜巧妙地融合在一起, 从而形成了具有独特地方特色的用餐体验。

酥脆烧饼炸糕系列

那形似棋子的烧饼, 其外皮酥脆且层次相当分明, 内馅之中存在着猪肉、牛肉这类咸馅, 还有豆沙、枣泥那种甜馅。它历经百年历史传承直至现今, 在 2019 年被选入唐山市非物质文化遗产名录。热食之际香气扑鼻, 不管是现烤还是复热都能维持酥脆口感, 被称作“一口一个停不下来”的传统美味。

具备唐山特色的糕点小山炸糕, 其外皮呈现出酥脆或者软糯的不同状态, 存在于其中的内馅大多是香甜的红枣泥, 这种甜有着不腻人的特性, 刚从锅中被制作出来的时候, 它的口感处于最佳的状态, 红枣馅的小山炸糕受到的欢迎程度最高, 地点在唐山宴以及河头老街等地能够品尝到正宗的版本, 它是受到游客和本地人同样喜爱的传统风味小吃。

豆制品与肉饼类

饹馇由绿豆当成主要原料制作而成, 其口感有着香又韧的特点, 它的制作法子多样, 能进行油炸, 可以用来炒制, 还能够拿去煮。与醋搭配在一起进行炒制以后, 会有酸香的味道, 能让人胃口大开, 被看作是小时候家里常做的美味之物。炸饹馇签子受到民众普遍喜爱, 炒饹馇也一样, 饹馇盒同样备受大众青睐, 在河头老街等地方被列为游客一定要品尝的项目, 被称赞为"要是没吃饹馇, 就等于白来唐山一趟"。

鞋底子肉饼, 因其厚实得犹如鞋底而获名, 用牛肉与洋葱做馅, 因而汁水十分丰富, 回口之时微微带甜。经过宽油煎制以后, 外皮呈现出金黄之色, 且酥脆之极。有食客形容它“比人脉还要厚”。把它与羊肠汤或者夏庄羊汤搭配着食用, 这是当地的经典组合, 味道极为地道, 口感充满震撼, 堪称唐山一定要吃的特色。

经典硬菜搭配

麻辣鸡块, 虽名字中带着麻辣, 可实际上偏向甜辣口味, 辣却不燥, 麻香四溢。它选用的是鸡腿肉, 块头大且肉嫩, 酱汁浓郁, 特别下饭, 被好多人称作“下饭神器”。不少食客专门前往唐山去品尝它, 热门店铺常常需要排队, 它是本地极具人气的招牌菜式。

由咸蛋黄包裹着的, 那脆嫩的豆角所构成的鸭黄豆角, 被公认为是唐山特色名菜, 其呈现出的味道外头酥脆里头鲜嫩, 拥有咸香酥脆的口感, 能让人吃起来愈发上头, 如同人们享受美食零食一样, 一旦品尝就好似没法停下下来。这菜肴被誉为“唐山市菜”, 它非常受当地人和前来游玩或者拜访的游客的青睐喜欢, 是人们体验唐山风味时必定会点选的菜品。

传统名点与美食地标

唐山传统名点蜂蜜麻糖, 通过精面粉、蜂蜜以及香油来制作, 其具有清香甜脆的特点, 片薄得如同纸张一般。它有着甜而不腻的口感, 带有淡淡的蜂蜜香气以及芝麻香气, 曾经荣获商业部优质产品的称号, 属于省级非遗项目, 被誉为“糕点之中的一枝花”。

集聚了一百五十余种特色小吃以及非遗美食的唐山宴, 其中棋子烧饼、小山炸糕、鸭黄豆角、饹馇、京东肉饼等各类美食应有尽有。此地被唤作“能够吃的博物馆”, 美食品类丰富且口味地道, 是去体验唐山饮食文化的首选场所。

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