盘点川味经典小吃，你尝过几种？超过五种请留言

担担面：街头挑担里的经典味道

起源于过去挑夫挑着担子沿街叫唤售卖情景的担担面, 是成都具有代表性的小吃, 其面条是选用手工擀制而成的细面, 在煮熟之后浇上经过炒制的猪肉臊子, 卤汁有着酥香咸鲜还带点微微辣味的特点, 面条即便细薄却富有嚼劲, 当卤汁包裹住面条后香气四溢, 相当入味。

成都当地, 龙抄手、黄城坝和类似老字号店铺, 都能够品尝正宗担担面, 除此之外, 一些挂着传统荣誉招牌的小餐馆, 也值得去尝一尝, 担担面这道面食内含有老成都的饮食记忆, 现如今城市历经变迁, 担担面仍然坚守其味道, 值得专门跑一趟去品尝。

宜宾燃面：干拌面中的火辣代表

叫宜宾燃面的这个吃食, 原来叫做叙府油条面, 它是依靠着油多无水这一特性, 还有点火就能燃烧才得了这么个名字。它属于那种干拌面类型, 面条是经过特别方法处理的。当它被端上桌的时候, 老板一般都会给配上一碗面汤, 目的是防止吃了之后嘴巴会干渴难受, 这种搭配在四川的面馆里可是大家都默认遵循的一种组合方式。它的面条吃起来嚼劲特别足, 而且油香四溢却丝毫不会给人腻歪之感。

食用完燃面以后, 口腔之中会产生那种火辣辣的具有刺激性质的感觉, 这是极为契合那些偏好重口味的友人的。当下, 于成都以及四川的好多地方普遍可以看到挂着宜宾燃面招牌的面馆, 然而要是想亲身感受最为正宗的那种味道, 那么还是得前往宜宾当地才行。听说这一道面条乃是由查淑芳把卖不掉的抄手馅料炒干之后进行改制进而演变而成的。

渣渣面：人民公园旁的老字号

初始品尝渣渣面是于成都人民公园大门口方位不远之处的老店铺, 其价位同平常面条一样然而滋味独具特色, 这般面条的臊子经炒制变干后既纤细又酥脆还闻着香, 形状恰似渣渣而品味起来鲜美且酥香扑鼻, 前来光顾的客人针对此给予连连称赞, 店内还会搭配自家亲手腌制出来泡菜, 尝起来甜脆又能增进食欲。

倘若用餐人数超两人, 那么提议再选一份红油鸡片, 其具备麻辣爽口之味态, 且携着那一小缕回甜之感。面条粗细如同筷箸, 入口之际存有嚼劲, 与花生碎以及花椒的复合香气相搭配, 刚开始品尝时微微带甜, 而后半段呈现辣味, 吃完之后口齿间留存香气, 此乃四川面食里颇具独特风格的一款。

武胜猪肝面与内江牛肉面

地处广安市的武胜猪肝面美名远扬, 在成都多个地方设有分店, 老板经特别处理的猪肝鲜嫩爽滑且丝毫无腥味, 面条有清汤与红汤两种口味, 配上泡菜吃风味更棒, 如今在四川不少地区都能寻得武胜猪肝面馆, 它是当地特色面食的典型代表。

以内江牛肉面著称的那一味麻辣鲜香, 每家老板都有着自身独特的配方。它与外地牛肉面鲜明不同, 在于其汤底浓郁, 且牛肉软烂。当下二两牛肉面的价格大概在11元左右, 虽说猪肉价格上涨致使牛肉成本有所增加, 然而味道始终是核心竞争力, 去内江必然得去体验一番。

蛋烘糕与糖油果子：街头人气小吃

在成都的街头巷尾, 都能够见到蛋烘糕, 它是由鸡蛋、发酵面粉加适量红糖调匀后, 在平锅上进行烘煎而制成的。蛋烘糕小小的, 但其馅料十分丰富, 有火腿、什锦、八宝、水晶、蜜枣、肉松等甜、咸的选择, 还能够混合搭配来食用。它的口感Q弹、酥嫩、爽口, 是值得去尝试一番的。

用糯米粉、红糖以及芝麻当作原辅料炸出的糖油果子, 在当地被称作油果子, 四川乡下每逢年节的时候会常常制作这种小吃, 不光大人爱吃, 小孩们也爱吃。街头那些售卖的人一边炸一边卖, 把4到5颗用签子串起来当作一串, 一串要卖5至6元, 其表面油光发亮, 咬下去口感酥脆还香甜。

冰粉与凉糕：夏日解暑必备

四川特色消暑小吃夏季冰粉，价格一碗在6至7元, 其食材极为丰富, 有西瓜, 有糍粑, 有汤圆, 有葡萄干, 有花生碎, 有玫瑰花, 还有红糖水等。吃这样一碗, 瞬间会让人感觉冰冰凉凉, 且清爽舒适, 它是清热解暑的佳品, 很受当地人喜爱。

宜宾传统特色小吃中的凉糕, 如同冰粉那般适宜在夏季食用, 它制作完成后会被装入碗中, 呈现出三坨糯米丸子状, 在淋上红糖水之后, 口感香糯可口且不会粘牙, 众多餐馆的墙面上都张贴着蜀南竹海冰粉的招牌广告, 食用一碗使人感觉清甜欢愉, 令人精神振奋、心情舒畅。

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