特色小吃网重磅推荐！贵州毕节特色小吃夜郎八卦鸡

小吃简介

夜郎族有通过动物骨头占卜来预知未来的传统,他们用鸡占卜后制作的八卦鸡,是当地富有民族特色的一道佳肴,味道纯正,汤汁鲜美,肉质细嫩。

历史文化

彝族是历史悠久的当家民族，保留许多蕴含深厚文化底蕴的习俗，比如如今声名鹊起的“夜郎八卦鸡”品牌，堪称先辈传下来的融合历史积淀与传统饮食精华的滋补美味。

做法

先从炉膛里取一段燃烧的木炭放到地面，左手拿着鸡爪，右手向炭火泼水，口中默念相关咒语，让鸡在炭火上转三圈，咒语念完，再宰杀鸡只，拔掉羽毛并清洗干净，然后把鸡头、翅膀、鸡腿按照骨节分解，剩下的部分切成块，一起炖煮到熟透就能吃了。

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