贵阳有哪些特色小吃？贵阳的美食都有啥？

贵阳的特色食物包括肠旺面、花溪牛肉粉、酸汤鱼、贵阳辣子鸡、豆腐圆子、豆米火锅、酸汤丝娃娃、状元蹄、宫保鸡丁、玫瑰冰粉、红油米豆腐、黄粑、豆沙窝、糟辣脆皮鱼、折耳根炒腊肉、豆米火锅、糕粑稀饭、烤大排等等。

肠旺面介绍

肠旺面是贵州贵阳地区的代表性食品，在众多当地风味小吃里，凭借色彩、香气、味道的完美结合而闻名，其口感上呈现出血质柔嫩、面条爽脆、香气辛辣、汤头鲜美等特色，同时具备色泽红润却不觉辣、油脂丰富却不油腻、口感酥脆而面条依然弹牙的独特品质。“肠”指的是猪大肠，“旺”则是指猪血，这两种食材与面条搭配在一起，产生了极佳的互补效果。“肠旺”是“常旺”的别称，寄托了吉祥如意的美好愿望，贵阳市内各个美食聚集地都能找到这道美味。

丝娃娃介绍

丝娃娃又名素春卷，属于贵州省贵阳市的特色传统食品，在贵阳市各区县每条街道上都可以常见。这种菜肴以素菜为主，口感脆爽，味道酸辣，具有增进食欲和调理脾胃的功效。从远处观察，它很像刚出生的婴儿被包裹在布袋里。"布袋"是用大米和面粉制作的薄饼，虽然薄得像纸一样，但尺寸却与一只手掌相仿。添加萝卜细丝、折耳根（鱼香菜）、海带细条、油炸豆粒、酥脆调料、糊状辣椒酱等配料。这种食品也称作素春饼。当地人在品尝时，一定会搭配上酸味和辣味的酱汁。这种蘸酱正是丝娃娃的精华所在。在贵州省会贵阳市，很多丝娃娃小吃摊都沿街分布，非常有特色，提供有一二十种不同类型。制作时将菜切成非常细小的丝，红、白、黄、黑等不同颜色的丝相互交错，看起来十分美观。这些素菜口感脆爽，酸辣味道令人愉悦，能够促进食欲，有益于消化。

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