2025年青岛十大名吃攻略，带你在红瓦绿树间尝鲜！快收藏

青岛，这个饱含海风与啤酒气息的都市，其魅力远不止栈桥那么简单。这里的生活气息，比著名景点更值得品味。有历史悠久的传统店铺，也有街头巷尾的美食摊点。比如，香辣的蛤蜊炒制过程，滋味十足；还有流亭猪蹄，口感独特，富有弹性。接下来，小九将为您介绍青岛的十款特色美食。同时，会提供实际的餐厅考察信息和文化背景介绍。这样，您不仅能够品尝到正宗的美食，还能深入了解其背后的历史故事。

第一道：辣炒蛤蜊——青岛人的“幸福三宝”之首

青岛人常言道，畅饮啤酒，品尝蛤蜊，海水浴场，这三样之中，爆炒蛤蜊最为关键。选用自胶州湾新捕捞的蛤蜊，先以淡盐水使其吐尽沙砾，再以猛火急炒，佐以红辣椒、青葱、蒜瓣，待壳肉即将分离之际，浇入绍兴黄酒，口感鲜嫩，滋味浓烈，辛辣中不失鲜美。推荐去处为台东步行街的老谢野馄饨店，人均消费三十元，营业直至凌晨两点，是本地居民深夜小聚的常选之地。

第二道：流亭猪蹄——150年非遗技艺的“胶质炸弹”

流亭猪蹄是青岛非物质文化遗产中的代表美食，它起源于清朝咸丰年间，历史悠久。制作时选用优质猪蹄，用老汤进行慢火酱制，时间长达12个小时，使得猪蹄呈现出诱人的红亮色泽，皮部富有弹性，肉质软糯可口，蹄冻部分晶莹剔透，如同琥珀一般。推荐鑫复盛大酒店（位于城阳区白沙河路）品尝这道美味，人均消费大约80元，酒店营业时间持续到晚上10点。这家店的“周钦公牌”猪蹄尤其出名，是青岛当地婚宴上必不可少的传统菜肴。

第三道：鲅鱼水饺——让秦始皇都点赞的“胶东大馅”

这种饺子个头很大，接近手掌大小，饺子皮很薄但里面的馅料非常丰富，是采用当天捕捞的鲅鱼去骨后，和韭菜以及猪肉一起剁碎做成的馅料，吃起来汤汁非常鲜美，满口生香。据说秦始皇东行时，他的厨师为了解决他不喜欢鱼刺的顾虑，特别制作了这种饺子，因此得名“皇家贡品”。可以推荐去船歌鱼水饺（位于市南区的闽江路店），那里的消费水平大约是每人60元，而且全天24小时都有人接待，他们家的“乌贼水饺”也是值得一试的美食。

第四道：海菜凉粉——夏天解暑的“透明果冻”

用石花菜制作而成的凉粉，质地清澈见底，佐以蒜蓉、米醋和干贝，滋味顺滑，带来沁人心脾的凉爽感，有效缓解夏日暑热。青岛居民在炎炎夏日里必定会品尝，长辈们常说“一顿凉粉，胜似补品”。推荐位于劈柴院的“江宁会馆”，人均消费十五元，营业时段持续到晚上八点，店家制作的凉粉里加入了海米碎，使得风味增加了三成鲜度。

第五道：脂渣——青岛版“压缩肉”，香到骨子里

五花肉去除脂肪后压榨出脂渣，加入食盐和增味剂调味，味道醇厚且不油腻。青岛地区的人们经常搭配啤酒食用，或者切成小块用于炒制菜肴，堪称“佐酒佳品”。推荐售卖地点：郑庄脂渣（位于李沧区九水东路），消费水平大约为每人五十元，店铺营业时间持续到晚上六点，该店的“郑庄脂渣制作工艺”已被列为省级非物质文化遗产。

第六道：戳子肉——青岛式烤肉，万物皆可“戳”

“戳子”在青岛方言里是一种带柄的小铁家伙，里面可以放五花肉、大虾、烤饼这些料，用炭火烤着吃，放足了调料，吃起来的味道特别浓郁。如果想去尝尝的话，可以去李沧区“老三戳子肉”这家店，人均消费七十块钱，店里一直开到晚上十一点，他们家的“戳子大肠”是店里的主打菜。

第七道：海鲜卤面——手擀面配海鲜卤，鲜到眉毛掉

用虾仁、蛤蜊、芸豆熬制汤料，手工擀的面条口感好，汤底味道足，是青岛市民常选择的早餐。可以试试市北区那家“春和楼”，消费水平不高，一个人大概花四十块钱，店里卖到晚上八点半。他们家的“香酥鸡”也是当地的特色美食，属于非物质文化遗产。

第八道：三鲜锅贴——饺子形状，锅贴口感

用猪肉、韭菜、海米混合做成馅料，底部煎得颜色发黄，口感又酥又脆。可以试试四方路那家“青岛大包”，消费水平不高，一个人大概花25块钱，店子每天开到晚上七点。他们家的“三鲜大肉包”以前得过“中华名小吃”这个荣誉。

第九道：排骨米饭——百年老汤，肉香入骨

排骨米饭，青岛地方特色美食，排骨烹煮至酥烂，汤汁浸透米饭，堪称青岛人的日常主食。推荐餐厅：万和春排骨米饭（位于市北区台东八路），消费水平适中，人均大约35元，全天24小时开放服务，其中砂锅排骨最为出名，是店里的主打菜品。

第十道：王哥庄大馒头——比脸还大的“非遗馒头”

王哥庄大馒头是青岛市的非物质文化遗产，以崂山矿泉水和面粉为原料，采用手工方式揉制而成，吃起来很有嚼劲，麦香味十足。推荐去崂山区王哥庄街道的“王哥庄大馒头店”购买，人均消费大约15元，店铺营业时间持续到晚上18点。其中，他们的“寿桃馒头”特别适合在婚礼上使用。

美食品尝心得

青岛的饮食带着海滨的咸湿气息，蕴含着老店的技艺延续，充满市井生活的热闹氛围。流亭猪蹄富有弹性，鲅鱼水饺汤汁鲜美，辣炒蛤蜊味道辛辣，每一道都承载着这座城市的独特记忆。中央电视台《品味》栏目曾经指出：青岛的佳肴是海洋风味与陆地风情的绝佳融合。

高效品尝策略：

早餐打卡王哥庄：大馒头+海菜凉粉，感受崂山的麦香与海风；

中午立刻前往春和楼，点了一份香酥鸡，又配上一碗海鲜卤面，感受了传统手艺和新鲜海味的强烈冲击，真是令人难忘。

下午茶选台东步行街：辣炒蛤蜊+脂渣，融入本地人的夜生活；

今晚一定要品尝戳子肉：在老三戳子肉店，搭配一瓶青岛啤酒，为圆满的一天画上句点。

青岛的佳肴，是红瓦绿树之中的市井气息，是啤酒花丛里的情调，也是中国海洋饮食风情的体现。去青岛，不要让您的肚子徒劳而返！

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