黄豆扔盐堆炒几分钟成河南焦豆，美味堪比花生米？

黄豆是日常饮食中常见植物蛋白的出处，关于它的吃法，人们大概都能滔滔不绝地列举许多，诸如豆芽、豆腐、腐竹、豆浆、豆奶等，种类繁多，难以尽述，然而仔细观察的话，可能会发现这些其实都是黄豆经过再次或三次加工后制成的食品，而直接食用黄豆的情况却比较少见。

但是今天，我要向各位介绍一种河南地方风味食品，它完全是用黄豆制作的，将晒干的黄豆直接置入盐仓中翻炒，只需短暂时间即可完成，口感咸香而焦脆，越咀嚼越觉美味，其市场地位几乎可以与花生米相媲美。

【炒焦豆】

1.首先，我们准备黄豆500克，提前洗干净晾干水分。

在碗里加入几片香叶，接着放入少量小茴香，然后加入几颗八角，随后放入少许花椒，再添加两段桂皮，同时准备适量的盐以备后用。

锅要烧热，先放干透的黄豆进去，接着加些盐，稍微翻炒一下，等盐变得滚烫，再把备好的调料下锅，用小火一直翻炒，盐在这里主要是帮助热量分散，这样黄豆受热才能均匀，不会糊掉，而且不用担心炒出来的黄豆太咸，因为黄豆本身是干的，不会吸收太多盐分。

翻炒时，锅里会发出爆响，这是水分慢慢散失、黄豆变得干硬脆爽的迹象，要不停地翻动，等黄豆开始轻微爆开并且飘出焦香时停火，让它慢慢冷却即可。

冷却的黄豆散发着浓郁的焦香，味道十分可口，我们将其中所含的盐分过滤掉，以便于下次烹饪时继续使用。

好了，这道粒粒焦香的五香焦豆做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。