上海传统风味小吃，你吃过几种？

上海传统风味小吃

上海地区把包子称作馒头，所以生煎馒头实际上是生煎包子。这种面点采用半发酵的面团做馅料，平铺在平底锅中，用油煎炸，期间多次喷洒水分使其成熟。它的底部呈金黄色，口感香脆，面体洁白，质地柔软而松散，肉馅味道鲜美并带有适量汤汁，咬下去时还能尝到芝麻或葱花散发的香气。最好趁热食用。生煎馒头原本是茶馆和开水铺同时供应的食品。其内部馅料主要由新鲜猪肉和皮冻构成。二十世纪三十年代往后，上海的餐饮行业出现了专门售卖生煎馒头的店铺，其内馅的式样也增添了鸡肉、虾仁等诸多选择。

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