四川自贡特产有哪些？带你了解自贡特色小吃

自贡有哪些特色小吃?

自贡地区风味独特的小吃包括富顺豆花，还有冷吃兔，此外有自贡掌盘牛肉，以及郑抄手，并且有水煮牛肉，同时芙蓉蛋也很有名，还有开花白糕，富顺鸡婆头也值得品尝，豆腐脑水粉是当地特色，另外盐都担担面也颇受欢迎。

四川自贡特产

1、富顺豆花

富顺豆花源自四川自贡，是当地有名的传统食品，其历史可追溯至西汉淮南王刘安时期。这种豆花制作过程并不难，主要选用上等黄豆作为原料，沿用古老的手工方法制作。做出来的豆花口感丰富，既滑润又松散，香气浓郁，带有辣味和麻感，同时还兼具香味、鲜味和甜度，已被四川省认定为首批非物质文化遗产项目。

2、冷吃兔

自贡冷吃兔是当地一道著名风味小吃，制作过程非常讲究，以本地饲养的兔子作为核心食材，佐以辣椒、炒花生碎和米酒等辅料，运用古老的手工技艺精心制作，成品风味独特，口感鲜辣带香。

3、自贡掌盘牛肉

自贡掌盘牛肉是当地著名的风味小吃，历史十分久远，源自清朝年间。它的食材选择极为严格，主要使用上等的新鲜牛肉，并且搭配花椒盐、胡椒粒、青蒜苗等多种配料，通过古法工艺精心烹制，制成的牛头肉味道辛辣而鲜美，既能当作下酒小菜，也能作为正式菜肴上桌享用。

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