冬天在家煮火锅？重庆火锅加盟店配方大分享

重庆火锅味道辛辣浓郁，富有香气，备齐基础食材和调味品，就能在家中品尝到这道美味，今日，小朝哥向各位介绍一份详尽的重庆火锅居家烹饪方法。

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一、火锅底料

1、牛骨汤，可以提前炖煮，提供浓郁的汤底。

火锅底料，可以在商店购买，市面上常见的有辛辣型和原汤型两种，挑选辛辣的更贴近重庆火锅的特色。

二、蔬菜

备好金针菇、豆腐、油菜、菠菜等，再添上个人爱吃的青菜，务必在事前清洗干净并切成适口大小。

三、肉类

1、牛肉，可以选择肥牛、牛腩等，切成薄片。

2、羊肉，羊肉卷是火锅的经典选择，味道鲜美。

3、海鲜，可以加入虾、鱼片、鱿鱼等，增添风味。

四、火锅底料的制作

先把牛骨清洗干净，在凉水里面泡上半个小时，能够去除腥气，接着把牛骨放进锅中，倒入足够多的清水，慢炖三个小时，熬制出味道鲜美的汤头，把火锅的调料倒入锅中，用火加热使其化开，随后掺入熬好的牛骨汤液，充分混合均匀，按照自己的喜好，可以适当添加一些豆豉酱、花椒粒和红辣椒片，这样既能提升风味，又能增加辣度。

五、调料准备

备好一些常用佐料，比如蒜蓉、芫荽、碎花生、麻油、香醋和豉油，根据个人喜好调整。

六、饮品搭配

涮锅往往味道辛辣，可以搭配些清口的饮料来调和口感，比如可以喝点乌梅汁，或者来点啤酒，又或者饮点柠檬饮料。

在家烹制川渝风味火锅，既能品味佳肴，亦可与亲友同享其乐，朋友们还可前往朝天门火锅，品尝地道的川渝火锅风味。

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