第十二届中国（重庆）火锅美食文化节十月将启幕

9月28日，重庆市商务委举办了一场关于第十二届中国（重庆）火锅美食文化节的发布会，宣布该活动即将举行。具体来说，第十二届中国（重庆）火锅美食文化节，也就是大家常说的火锅节，定于10月16日至18日，在重庆悦来国际博览中心拉开帷幕。

第十一届中国（重庆）火锅美食文化节现场图。主办方 供图

此次活动由国内饭店组织提供背书，重庆市商业部门给予指导，重庆市火锅团体负责统筹，重庆市面食团体、重庆市烹饪团体、重庆市饮品团体、重庆市饮食文化研究团体提供辅助，重庆亚美广告传播机构负责执行。

届时，众多全国商家将汇聚悦来国博中心，其中包含重庆及国内火锅企业，还有火锅相关食材、调料、设备等配套产业，全面呈现火锅行业发展现状，并设立火锅连锁加盟区、火锅文化展示区、优质食材专区、城市帮扶专区、重庆特色小面区、饮品及饮品加盟区、特色中餐美食区、传统非遗火锅宴席区等多个板块，既有传统元素，也有跨界创新，既有线下销售，也有线上新零售模式，参展商提供独家且前沿的行业资源，为业界人士和普通民众打造一个集参观交流、商务洽谈、产品采购于一体的火锅产业全新体验平台，彰显重庆火锅产业体系的优化提升，也反映全国餐饮行业的发展动向。

本次火锅盛会以拓展全球视野,提升专业水准,注入现代气息,应用先进技术,打造强势品牌为目标,众多从事火锅产业上下游,资源整合,价值创造及生态构建的企业将参与其中,与业界同仁交流互动。同往届相比,本届火锅节展现出七个显著特色,具体表现为,

展览规模创下全新纪录，展出场地面积达六万平方米，全国有三百多家火锅品牌企业参与展示，产业链上的商家超过一千家，参与现场考察的人员逾四万人，包括各类火锅食材供应商、代理商以及餐饮经营者与连锁加盟代表；尽管执行了严格的疫情防控措施，预计到访民众仍将突破十万人次。

接下来促进成渝两地美食产业联合发展。10月16日早上，重庆与成都会同时举办第十二届重庆火锅节、第十七届成都美食节的开场仪式，以此加强成渝双城经济圈的餐饮领域合作交流。

三是大量融入网络直播销售环节。开设重庆火锅专门直播间，邀请媒体资深人士、公司主要领导、美食领域知名博主等对火锅节现场情况实施网络传播，以此增强重庆火锅的知名度；同时与央新公司协作，邀请具有广泛影响力的网络销售达人，在活动现场开展商品推广销售活动。

第四项是公布中国火锅百强榜单，该榜单由中国饭店协会与美团点评联合举办，依据美团相关数据统计，并综合考量企业品牌效应、连锁规模、产业布局等因素，最终揭晓中国火锅百强名单。

五方面同时开展网络麻辣烫庆典活动。活动发起方将携手美团点评，精心挑选部分以历史悠久的传统商号、声名显赫的商业机构、网络热门场所等著称的麻辣烫公司、店铺，集中迁入美团软件里的“山城麻辣烫名店专区”，在庆典活动启动之际同时揭幕，营造网络麻辣烫庆典氛围，并持续到岁末。

第六项是创建本地网络销售渠道。市火锅协会与重庆银联分公司、市交通银行合作搭建的“火都惠”火锅网络销售文化平台将在火锅节上推出，这个平台旨在加强商家与顾客的相互推广，融合商品陈列、会员推广、送餐服务、连锁经营、供应链维护等多项服务。

增设专门区域展示特色内容,联合烹饪组织与美食文化研究团体,组织烹饪技艺展演和操作示范,举办传统风味火锅盛宴,集中部分经济欠发达地区的优质农产品,安排餐饮公司进行选购合作。

重庆市商务委总经济师李巡府透露，到2019年年底，全市火锅店将近有三万家，全年营业总额接近六百亿元，相关从业者数量接近六十万。其中，部分品牌火锅企业选择到海外拓展，在美国、英国、加拿大等国家建立了二百多家分店。此外，重庆在2006年获得了中国烹饪协会授予的“中国火锅之都”称号，展现了其火锅文化的广泛影响力。2006年与2016年期间，重庆火锅两度荣获吉尼斯世界纪录认证，其名声远播海外。2016年，该美食被公认为“重庆十大文化符号”中的首位代表。2019年，一个直径十米的巨型火锅亮相于第二届进博会，引起了广泛的积极关注。此外，相关产品也实现了对外出口。根据海关方面发布的数据，2019年，重庆火锅调料销往了22个不同的国家或地区，总出口量达到900吨，贸易额为328万美元，这一成绩不仅让重庆的饮食文化得到了宣传，同时也提升了该城市的知名度。

本次火锅节期间举办多项行业互动活动，包括中国火锅产业创新发展论坛、中国火锅影响力盛典、“巴渝工匠”杯重庆火锅调味大赛、重庆火锅采购对接会、火锅产业新产品新技术发布暨爆品食材优选会等，这些活动旨在为重庆火锅产业开拓新的发展空间，利用领先企业的成功经验，促进整个产业链的上下游协同进步。

为感谢市民支持，增强火锅节互动乐趣，邀请网络名人、视频创作者设计特色视频，以#重庆火锅节#为主题，向全网发布，同时鼓励餐饮公司、店铺参与话题，开展寻找重庆火锅打卡点，获得现金奖励的活动，具体奖励内容会在火锅热门评论版块、火锅世界HOT官方微信平台公布。（中国日报重庆报道组）

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