西安美食攻略，带你探寻那些有名的特色佳肴

去往西安，务必品尝当地特色饺子盛宴，十分值得。秦镇凉皮，西安历史悠久的食品，至今已有两千余年，据传秦始皇时期便已存在。它以大米为主要食材，制作时将大米调成糊状，平铺在多层竹笼中蒸熟。蒸制后的凉皮口感极佳，质地爽滑，形态轻薄柔软，令人回味无穷。吃的时候把凉皮切成细条，接着放入一些青菜细丝，再倒入适量调味品，其中辣椒油最为重要，拌好后的凉皮呈现红色，尝一口能极大刺激食欲。羊肉泡馍是西安极具特色的一种食物，制作时先选用上等羊肉，搭配香料长时间炖煮，将肉汤单独盛放待用。随后把事先准备好的馍块捏成小块，最后与汤汁混合烹制而成。做好以后的羊肉泡馍，羊肉酥烂，汤汁非常的浓厚。

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