景区里的小吃老字号②，你去过几家品尝过几种？

在《景区里的小吃老字号，地道京味物美价廉》这篇推文当中，小编走进了位于西城区公园和景区的小吃老字号，收到了读者热情的反馈，读者表示有些小吃不仅游客不了解，就连在北京工作生活多年的人也觉得新奇，还询问是否还有其他的 。

今天小编要带您走进更多老字号，去挖掘一些地道小吃，这些小吃可能连北京人都不知道 。

中轴线上的护国寺小吃

独此一家秘方扒鸡

去年，联合国教科文组织第46届世界遗产大会通过了一项决议，这项决议把“北京中轴线——中国理想都城秩序的杰作”列入了《世界遗产名录》。许多游客都把中轴线列为必打卡的地方之一。今天要介绍的小吃老字号，就在北京中轴线北端钟鼓楼的附近 。

每天清晨7点左右，护国寺小吃地安门店的外卖窗口总是人潮涌动，走近一看就会发现，排队的大爷大妈都在购买扒鸡。护国寺小吃作为老字号，拥有几十家连锁店，然而只有地安门店的扒鸡最受青睐，许多忠实顾客都说：“真的不一样。”

为什么它如此美味？这是因为有独特的配方。原来，在20世纪50年代，石家庄没有正宗美味的烤鸭，便向首都北京学习烤鸭制作技术，作为回报，石家庄马家扒鸡的“配方”被送到了北京。后来，为了支持市政建设，白塔寺扒鸡店被腾退，这只美味的扒鸡，便进入了护国寺小吃地安门店 。并且店里的扒鸡完全没有添加任何用于防腐的添加剂，买回家后必须在当天就品尝，否则其味道和口感将会降低品质 。

此外，地安门店石经理还推荐了自家小吃，江米凉果是他们店独有的，奶黄酥是他们店独有的，奶皮子酸奶是他们店独有的，最近还恢复了老地安门小吃店的太阳饼，这些都是低甜度的美味小吃 。

营业时间：6:00-20:30

此外，在鼓楼南侧，烟袋斜街对面，有一家中华老字号老西安饭庄，这里有着不少特色小吃，这家店还入选了中轴线特色餐饮名录，这家老字号以牛羊肉泡馍作为核心特色，其制作技艺融合了西安老孙家与同盛祥的精华，获得了“京城清真泡馍第一店”的赞誉，1956年毛泽东主席曾来到这家老店用餐，并且题词“好好为人民服务” 。

该店负责人是白经理，他介绍说，除了招牌菜泡馍之外，店里的烤串很实惠，店里的凉皮很实惠，店里的甑糕也很实惠，并且这些都是地道的选择 。

营业时间：10:30-21:00

什刹海风景区里

享老字号创新下午茶

什刹海是游览京城时必定要去的一站，前海有前海的美，后海有后海的美，西海有西海的美。值得一提的是，在2023年，什刹海入选了北京市第二批水利遗产名录。万宁桥俗称海子桥，它横跨在什刹海流入玉河口的地方，这里是元代大运河漕运的北端点。石桥两侧是石砌的护岸，在护岸四边，各有一只镇水兽趴在岸边，直到如今，它们依然在这里“驻守”。

银锭桥是什刹海另一座有名的桥，它的东面刻着杨萱庭题写的“银锭观山”四个字，“银锭观山”是什刹海有名的景观之一，在银锭桥头，老字号烤肉季已经在这里经营了177年。老店持续守正创新，除了非遗美食烤肉，最近新推出北京小吃下午茶，将艾窝窝、豌豆黄、蚕豆酥等经典及创新北京小吃一并呈上，还加上自选两杯饮料，团购价只需52元。要是能坐在二层窗边的位置，便可以边欣赏什刹海风光边品尝 。

该店负责人鲁经理告知记者，店里推出了北京小吃的轻便礼盒，顾客能够自选小吃放入盒中，有自来红、自来白、枣泥酥、五仁酥等十个口味的小吃，每款小吃的价格在2元到3元一个，这方便游客带回给亲朋好友品尝。

营业时间：11:00-22:00

逛白塔寺

吃杏园的刀削面

上次介绍了白塔寺旁的东西岔胡同正式开街，有读者询问，听说晚上白塔会被点亮，的确是这样，每周五、周六、周日以及节假日的19点到21点，白塔寺会被点亮，灯光以雪山白作为主色调，在特定时段会辅以旃檀黄映照塔身作为补充。

在东西岔胡同的南口，有一家名为杏园餐厅的“老国营”店，它十分好吃，以地道北京风味为主打。老饕们都清楚，来这里一定要点糖醋里脊和小炖肉刀削面。糖醋里脊用传统糖醋汁调味，和市面常见的番茄汁做法不同，它外焦里嫩、酸甜适度，老人和小朋友都喜爱吃 。小炖肉刀削面选用的是五花肉，五花肉经过两小时炖煮，搭配的是手工削制的面条，面条劲道，汤汁浓郁。

该店负责人李经理还推荐了干炸丸子和双浇面，它们都是销量高的菜品，双浇面一半是过油肉，一半是虾仁黄瓜卤，兼具美味和清爽，受到越来越多食客的喜爱 。

值得一提的是，在这家店临窗的位置可以看到白塔。要是您开车前往白塔寺街区，询问最近的停车点，东西岔内各店的工作人员大多会推荐把车停在丰盛医院停车场。杏园餐厅紧挨着丰盛医院，逛累了去吃一顿，之后马上就能开车回家 。

营业时间：5:30-21:00

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文字：江帼涓

图片：闻昭

校对：王昭 卢熙

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