福建厦门最有名的六大特色美食，每一种都让人念念不忘，你吃过吗？

厦门位于福建省，是一座融合了美味佳肴、海滨风光和清新空气的沿海城市，拥有说不完的美丽景致、吃不尽的当地小吃，处处洋溢着淳朴的民风。各个城市都具备与众不同的人文风貌和风味小吃，比如土笋冻、姜母鸭、沙茶面等等，这些都是福建厦门的代表性美食。今天特别要介绍的是厦门最负盛名的六道特色菜肴，大家不妨一同来欣赏品味。

一、厦门沙茶面

沙茶面是厦门地区的代表性食物，制作过程并不复杂，关键是将熬制完成的沙茶汤汁浇在面条上，然后加入已经吸收了沙茶风味的豆干，剔下的骨头肉等，再添一些青菜，一碗香气扑鼻的沙茶面便制作完成，虽然制作方法简单，但沙茶酱的核心原料包括猪大骨，虾干，螃蟹，唯有用螃蟹熬煮出的汤汁才格外鲜美，此外还用到蒜头，葱头等十多种配料，品尝过后让人难以忘怀，是不是已经开始垂涎三尺了呢？

二、厦门海蛎煎

住在海边的人们喜欢吃牡蛎，对于牡蛎的烹饪方式多种多样，除了煮面和炒牡蛎之外，还喜欢油炸成牡蛎饼，这也是一种非常有厦门地方特色的小吃，选用新鲜又肥厚的牡蛎，把牡蛎清洗干净去除泥沙，和青葱的汁液以及地瓜粉混合在一起，然后放入锅中煎至金黄色，最后加入打好的蛋液，吃起来外皮香脆，里面嫩滑，是游客们到访时必定要品尝的当地美食。

三、厦门春卷

厦门春卷是福建厦门地区的代表性食物，当地人称其为“薄饼”，我特别爱在菜市里瞧见薄饼师傅如何快速将黏糊糊的面团在滚烫的板上转一圈，随即轻巧弹回，接着揭下一张薄得像蝉翼又富有弹性的饼皮，再一勺勺添上滚烫的馅料，配上些油润的浒苔掺白糖、元荽碎，用厦门辣酱封口卷紧，圆滚滚的，咬一口，满口飘香。

四、厦门姜母鸭

姜母鸭是厦门地方名吃，制作方法是将新鲜食材下到热气腾腾的砂锅中翻炒去腥，再掺入调料慢炖直至汤汁收尽，香气四溢，其中姜块是这道菜点睛之笔，温热的姜与温性的鸭肉相得益彰，还搭配了药材、酒和香油，同时维持了汤汁完全干涸的特色，总之味道非常棒。

五、土笋冻

土笋冻是厦门独有的风味食品，这种著名的小吃令许多旅行者望而却步，然而当地居民却对其情有独钟。它是由沿海泥滩中的一种海生动物制成，需要将它的内部物质与杂质挤出，接着进行彻底的清洁，吃起来如同果冻般细腻，十分天然健康，兼具爽口与清甜，佐以芥末或蒜蓉调料，能够有效压下腥气，且增添别样风味，尝试过后往往令人难以忘怀。

六、厦门烧肉粽

厦门烧肉粽，是当地颇具盛名的风味小吃，制作过程包含二十多个步骤，主要食材有香菇、虾米、栗子、猪肉和糯米，制作厦门烧肉粽，需要具备一套精湛的烹调技艺，品尝时再蘸上厦门辣酱，风味更佳，美食爱好者接连吃上三四个还觉得不过瘾！

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