特色小吃？竟也能在舞台上唱出精彩好戏

郭 振

山楂点心等食品酸爽提神，刚出炉的油炸点心外脆内软……穿行于天津五大道，耳朵眼餐厅宾客如云。近些年，油炸点心、烙饼果子、锅巴菜等津门风味小吃持续走红，吸引大批食客专程前往这座都市。

地方美食能够促进文化旅游产业的发展，同时也是城市文化旅游的突出标志。沈阳的鸡架、淄博的烧烤、万州的烤鱼、乐山的钵钵鸡、天水的麻辣烫等等，这些来自不同地区的特色美食，凭借风味吸引着游客的味蕾，借助文化打动着游客的情感。在文化旅游深度结合的形势下，各地的小吃越来越成为城市的显著象征。借助文化旅游的推动力，地方风味食品正迅速迈向规模化经营，它们是文化旅游领域的助推器，也是区域经济繁荣和社会进步的重要动力。

新局面源于革新，新形象凭借革新而引人注目。民众的购买偏好日益丰富多样，行业内的竞争态势愈发白热化，唯有持续创新才能取得进展、占据有利地位。以桂发祥老店为例，它针对健康饮食的流行趋势，推出了高纤维麻花、低糖麻花等改良产品，并且设立了麻花主题展览馆，以此迎合顾客对文化体验的更高期待。革新促使传统美食与时俱进，视野越开阔，这些美食所蕴含的潜力就能被更充分地发掘。柳州有一种风味小吃叫螺蛳粉，这座城市不仅兴建了专门的电商产业基地，还开辟了“螺蛳粉探秘”特色线路，并且营造了以螺蛳粉为核心的旅游区域。单一食品，却能带动整个产业环节，这种文化与旅游相结合的发展模式非常值得学习。

市井角落的店铺、摊点也能在购物时制造精彩场面。这些年，许多人出行安排里都包含品尝地道美食的环节，那些原本不出名的小店正获得广泛关注。去太原的游客必定要尝一尝认一力水饺，到沈阳的旅客少不了要吃一碗老四季拉面。这些小店之所以受欢迎，是因为它们拥有深厚的群众基础，营造有生活气息的店铺，城市更富生活韵味，对外的号召力也更大。

这些店铺各有千秋，当它们聚集时，会形成更加夺目的景象。在天津，西北区域的早餐已经声名远扬，西湖道美食街、洪湖里美食街、姚村夜市等地方，也凭借独特的饮食吸引了大量顾客。要让这些街边巷尾的特色店铺声名远播，需要规划美食的游览路线，确保公共交通便利，从而发挥它们的集合优势，进一步增强特色饮食的吸引力，从而吸引更多游客。

看似普通的食物，体现出一个地方的魅力程度。突出地方美食这张城市名片，城市将更具吸引力，更受游客和居民欢迎。

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