杭州特色小吃推荐，你吃过几种？哪款最合你心意？

杭州享有盛名，作为旅游胜地，以其秀美的风光闻名遐迩。它常与苏州并提，合称“苏杭”，并流传着“天上天堂，地上苏杭”的赞誉。今天，我们向各位介绍杭州的地方风味小吃，盼望能对大家有所裨益。

杭州特色小吃推荐

金华火腿

金华火腿属于浙江金华汉族的地方特色美食，为金华市最为出名的汉族传统特产之一，其表皮呈黄色光泽，外形如同琵琶，肉质呈现鲜红色泽，气味芬芳馥郁，富含多种营养成分，味道鲜美宜人，以色泽、香气、味道、形态四方面俱佳而闻名全球，在国际上拥有良好声誉。

绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐，经鲁迅描绘而声名远播，享誉四方，其中尤以咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念观的三味臭豆腐最为出名。

臭豆腐属于绍兴地方风味中的必尝菜肴，不过对于许多外来者而言，这道菜也常常成为难以逾越的障碍，它是采用苋菜梗汁液进行浸泡制作的，既有蒸制版本也有油炸类型，油炸的形态更为普遍，主要由于食用时更为便捷，蒸制的则蕴含着更为浓郁的日常风味，深入品味可以发现其鲜美程度极高，喜爱者往往被其独特的气味所吸引，不欣赏者则唯恐避之不及，其中技艺精湛的食客在品尝时无需添加任何佐料，追求的就是那种不加修饰的“臭”味。

西湖醋鱼

西湖醋鱼乃是浙江杭州一项汉族传统美食，历史可上溯至宋朝，年代非常久远。

这道菜以西湖草鱼为食材，制作前通常先在鱼篓里让它禁食一两天，目的是排净腹中污物，去除土腥气。烹饪时对火候控制极为精准，只需三四分钟就能烹调得恰到好处。出锅后，再淋上光洁油润的糖醋汁，鱼鳍挺立，鱼肉鲜嫩细腻，仿佛带有蟹肉的风味，口感鲜爽酸甜，肉质别有风味。

嘉兴粽子

嘉兴粽子属于浙江嘉兴汉族的传统美食，历史悠久。这种粽子口感软糯不粘牙，肥肉不油腻，味道香甜，咸淡适宜。其中鲜肉粽最为出名，被称作“粽子中的佼佼者”。嘉兴粽子因为味道好，方便携带和吃，深受游客喜爱，有“东方便捷食品”的美誉。

龙井虾仁

龙井虾仁，以龙井茶叶的嫩芽作为配料来烹制虾仁，是具有杭州地方风味的著名菜肴。虾仁呈现洁白，口感鲜嫩，茶叶嫩芽则是碧绿，散发出清香，整体色彩和谐雅致，味道与众不同，吃完后感觉口齿清爽，食欲大增，回味悠长，在杭州菜系中可以称得上是顶尖之作。据说这道菜的创意灵感来源于苏东坡的《望江南》这首词。这首词中写道："不要对着老朋友思念故乡，每天应当用新火来烹制新茶，趁着年华正好，吟诗作对，畅饮美酒。"过去寒食节有禁用火的传统，节日过后重新生火称为引新火。那个时段采摘的茶叶，便是"明前"的精品，寒食节之后便是清明节，属于龙井茶里最顶级的品类，龙井茶叶以"色泽翠绿、香气浓郁、口感甘醇、形态优美"四大特点闻名，厨师将这"四绝"与应季的新鲜河虾搭配，最终研发出别具一格的菜肴-龙井虾仁。

小鸡酥

小鸡酥以优质面粉、植物油和红豆沙作为核心材料。需要先把水油皮和小包酥分别压成薄片，然后包裹进红豆沙团，使其塑形，最后送入烘箱烘烤完成。这种点心体积细小，模样十分讨喜，在出炉前就散发出诱人香气。轻轻咬一口，能感受到外层酥脆而内里却异常柔滑，甜度恰到好处，适合各个年龄段的人品尝，算是一种制作精良的点心。

南宋定胜糕

定胜糕是浙江地区汉族的传统美食，属于杭州风味，能够帮助春季调养身体，也有助于术后恢复，味道偏甜，颜色浅红，口感松软，香气宜人，吃起来甜而不腻，软糯可口，制作时将调好的米粉填入专用模具，模具中间加入红豆沙，然后蒸熟即可，成品糕点质地较软，略带松散，带有甜美的豆沙香气。关于定胜糕的来历，存在一个源自南宋时期的说法，当时民众为了激励韩家军战士而特意制作了这种点心，糕点上面印有“定胜”两个字，因此后来人们便开始称呼它为定胜糕。

杭州东坡肉

东坡肉以新鲜猪五花条肉为原料烹制，是广受欢迎的杭州传统菜肴，属于经久不衰、深受大众喜爱的美味佳肴。

片儿川

片儿川是杭州地区一种有名的汉族传统面食，面条的配料以雪里蕻、竹笋、猪肉为主，味道十分鲜美。这种面食已经有一百多年的历史，最初是由杭州的老牌餐馆奎元馆发明的，其独特之处在于雪里蕻和竹笋的鲜香，让品尝过的人久久难忘。片儿川的价格比较亲民，通常在3到5元，是杭州人日常最常吃的小吃之一。

宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹为浙江杭州汉族传统佳肴，源自南宋，历经八百年传承，以鳜鱼或鲈鱼为原料，蒸熟后取肉剁细，再与多种辅料同煮成羹，因外观和口感都类似蟹羹，故得名赛蟹羹，其菜肴色泽金黄，肉质鲜嫩，口感滑润，风味酷似蟹羹。

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。