北京有什么小吃？北京小吃有什么你知道吗？（二）

豌豆黄

豌豆黄属于京城的时令小吃，主要在春夏季制作，原料为豌豆，经过研磨、去壳、清洗、煮熟、加糖翻炒、凝固成型、再切成小块，有时还会在内部加入枣泥作为点缀。这种点心成品呈现淡黄色，质地非常细腻，十分纯净，吃起来非常顺滑，甜味浓郁，口感清凉，让人感到舒服。

褡裢火烧

北京特色小吃褡裢火烧历史悠久，可追溯上百年时光。制作过程是将馅料包入面皮，然后两面对折，另两角敞开，放进平底锅中用油煎炸，直至呈现金黄色即可端上桌来。趁它还热的时候吃口感最佳。这种食物外表呈金黄色，散发诱人焦香，味道十分鲜美。它之所以叫褡裢火烧，是因为形状细长，有时会再对折一次，像古代背在肩上的褡裢包一样。

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