唐山曹妃甸美食四宝，你都了解哪些？

世间珍馐美食

概莫两种：爱与不爱

倘为你所钟

朝齑暮盐也其乐无穷

曹妃甸“四宝”：对虾、大米、

河豚、湿地蟹

虽为寻常之物

却俗而不卑，卓尔不群

源自船舸，渔家，鲍肆，田埂

历经时间造化、人力改良

入了厅堂，上得宴席

流传为而今经典

曹妃甸地方特色菜肴有四种：一种叫虾论“对儿”，一种叫米论“好”，一种叫蜡头棒子鱼，一种叫螃蟹“竖”着跑。

曹妃甸地处北纬39度，那里天空湛蓝，大海碧绿，河沼众多，拥有北方规模最大的沿海湿地，像一幅蓝绿交织的美丽画卷。这片独特的自然环境滋养出许多奇特的景致，因此被誉为中国的河蟹重要产地、生态稻米主要产区、红鳍东方豚核心栖息地以及东方虾类的重要产地。曹妃甸的美食四宝，总是吸引着众多美食爱好者，让他们心生渴望，向往不已，并且连连称赞。

老一辈人讲，以前曹妃甸海域的野生大虾，个头能长到半斤多，捕捞上来后，人们会用专门的工具把它们两两串在一起，这样做是为了防止搬运时被虾刺扎伤，然后按成对出售，所以这种虾就被称为“对儿虾”。

如今，这种虾在本地被称为“爱侣虾，它里面包含着唐太宗与曹妃的浪漫情缘。

曹妃甸百姓过日子时，总有人聊起今日的饭菜是否要用本地出产的优质大米，这种米和外地产的截然不同，足以证明曹妃甸大米的卓越特质。曹妃甸地处北纬39度，正好处在中国温带粳稻的适宜种植区，那里阳光充足，水稻从播种到成熟需时175天，是全国最长的生长周期，而且昼夜之间的温度落差显著，因此收获的稻米品质上乘。曹妃甸大米颗粒圆润，烹煮之后，口感富有弹性、米香浓郁，吃完饭后，香味依然萦绕在口中。

蜡头棒子鱼，在清康熙二年《永平府志·物产》中有记载，其中提到“‘蜡头’：这种鱼和河豚相似，味道非常鲜美，但它的肝脏和血液含有剧毒，必须去掉才能食用”。所谓蜡头，其实就是河豚，它的外形像棒子（或棍子），因此也称作蜡头棒子。

俗话说：不尝河豚，不知鱼鲜，尝过河豚，其他鱼都黯然失色。河豚在鱼类中地位超然。特别是曹妃甸的东方红鳍豚，体型圆润、肉质精良，口感醇厚、香气宜人，堪称河豚中的极品，是鱼类中的顶尖代表。

螃蟹有独特的移动方式，并非横行，而是沿着芦苇攀爬，这种行进姿态可称为“竖”向移动，这是因为在曹妃甸湿地的芦苇环境中，当地螃蟹会利用植物支撑，上下穿梭，所以呈现出这种不同于常规的行走形态。

曹妃甸湿地是河蟹的产地，位于滦河汇入大海的地方，靠近九河下游，这里的水体纯净，生长着丰富的植被，土地带有一定的盐分，这种河蟹的体型比普通河蟹更宽，外壳更坚硬，经过蒸煮后蟹黄丰盈，蟹膏肥美，肉质细腻，味道融合了鲜、甜、香、咸、软糯等多种风味，因此被美食家称赞为“北纬三十九度的优质河蟹”。

（转自：曹妃甸发布）

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