老道外105道风味全名单！你吃过哪些？还要打包申遗？

怎样更好地

传播道外小吃文化？

11月23日，道外区举办了一场关于道外小吃文化交流的研讨会活动。有媒体人士在会议现场获悉，为了有效保护道外小吃这一特色美食，道外区计划系统性地汇集与整合当地小吃资源，并以此为基础，正式向有关部门提交申报材料，希望通过这种形式，让道外小吃能够被正式认定为国家非物质文化遗产，从而获得更广泛的认可与推广，让更多人品尝到这道具有地方特色的美食。

塑造品牌

哈尔滨商业大学旅游烹饪学院的郑昌江教授在会议中谈到，道外小吃需要扩大经营规模，实现产业化发展，并且要推向全国市场，而品牌形象的建设是这一目标达成的关键环节。

品牌是极为珍贵的精神财富和极为稳固的市场根基，所以，需要从登记商标、制定规范、集中力量、申请文化遗产四个途径入手，以此守护道外小吃的发展，改善小吃的品质，增强小吃的市场竞争力。

老道外·中华巴洛克历史文化区内

老道外·中华巴洛克历史文化区内

百年餐饮老店齐聚

是哈尔滨美食的一张“名片”

打造小吃产业街

历史文化区负责人王轲柱透露，中华巴洛克老街会继续汇聚本地百年店铺、传统商号和外地特色餐饮，重点建设以南二道街为核心的美食聚集地，同时将引进新兴餐饮品牌，在第三阶段建造可避风雨的百年小吃步行街。这里将汇集老道外最上乘的小吃，并引入国内及俄罗斯的小吃，致力于打造吸引顾客全年光顾、声名在全国的标志性小吃街。

道外小吃将“申遗”

为了让居民和访客更了解道外风味，道外区会将相关饮食典故整理成册，面向社会发行，同时制作《道外风味指南》，以便食客和旅行者参考。

当前，将着手推动道外小吃申报非物质文化遗产项目，着手建立“道外小吃产业园”，着力推进道外小吃产业升级，为民众和访客设立一个集道外小吃于一处的场所和区域，借此增强道外小吃的集中程度和知名度。

道外区将构建特色食品文化品牌监控机制，增强道外风味店铺的经营信誉，促进企业内部治理持续进步。

同城信息网

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