厦门当德士：从手推车到地标美食，演绎别样蜕变

中国食品安全网讯 黄鑫鑫、陈家华报道 “千年银城•百味同安”特色美食榜单，系由厦门多个部门及机构共同启动，目的在于促进同安农业、文旅行业的繁荣，增强银城饮食文化的知名度。今年五月，“当德士”品牌首次入选该榜单。如今，在同安的各个角落，许多市民对这一品牌已经相当熟悉。厦门德士食品有限公司始于2002年，最初仅有两辆简陋的不锈钢手推车，如今已建成符合标准的食品制造厂，并且在全国范围内建立了超过一千家服务点，这家公司用二十三年的时间，实现了从流动小摊贩向大规模、规范化、品牌化食品生产的转型，将传统小吃推向了新的发展阶段。

筚路蓝缕，街巷创业展宏图

2002年，从台湾地区的盐酥鸡小吃车获得灵感，黄荣根和姐姐夫黄根辞掉了原来的职务，又向银行申请了四万多元的借款，最终在安溪中山路周边开始了自己的商业生涯。

黄根先前是一名厨师，依靠精湛的技艺，他迅速开发出鱿鱼酥、醋肉、鸡块等闽南特色的油炸食品。接着，他和伙伴开始长达十多年的街头售卖经历。他们使用新鲜的食材，采用与众不同的腌制方法，用干净的纸袋进行包装，并且提供周到的服务，使得他们的流动摊位生意越来越兴旺。当业务规模不断扩张时，黄荣根开始逐渐形成品牌化的想法。2004年，他们选定闽南语“当得时”的谐音作为商标名称“当德士”。这个名称寓意着“恰逢其时”。从那时起，这个品牌在厦漳泉地区快速发展，声名鹊起。

筑基固本，标准工厂强品质

企业规模持续扩张后，供应链的稳固程度与产品的统一规格，成为品牌能否持续进步的核心要素。有次消费者评价说：味道相当不错，不过场所条件需要优化。这个意见促使前大公司职员黄荣根开始关注企业外在面貌的必要性。他们接着租下了一处空间开阔且环境干净的制造场地，着手提升制作场所条件，同时申请创立了厦门德士食品有限公司。

2016年出于发展考虑，德士建造了占地4300平方米的现代化食品加工基地，专门制造近两百种速冻肉类食品、速冻水产品和固态复合调味品，其生产能力足以满足超过一千家加盟店日常所需，为品牌增添了旺盛的活力。

锐意革新，体系运营拓新局

为了增强品牌整体形象以适应市场竞争，黄根多次前往台湾地区进行实地考察，接着在食品安全、环境卫生、服务质量等多个领域实施全面优化措施。他认为，要使地方特色小吃得到传承和推广，就必须借助团队协作和体系化的运作。德士不仅构建了周密的供应网络，也运用实践技能教育等整体性服务，协助合作商达成从商品加工到店铺运营的完整仿效，保证全国各店“风味如一、面貌如一、运作如一”。

另外，考虑到新一代顾客的喜好转变以及网络送餐的竞争压力，德士也一直在改进商品。负责人黄根谈到：“公司会坚守传统小吃的特色，并且着力满足年轻群体对健康和方便的追求。”

从最初的小推车发展成现代化工厂，从街边摊位成为知名美食，德士二十三年的历程，既是公司发展故事，也是传统小吃实现规范化、品牌化、安全化的鲜活范例。该公司承诺持续注重品质，让源自市井的闽南风味，被更多人品尝并铭记。

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