在广州过年怎么吃？这份在地口味指南请收好→

食在广州，城中不少餐厅值得你逗留犒赏味蕾。

这份饮食攻略主要推荐本地风味，基本围绕粤菜馆展开，同时包含粥粉面食和广式茶室，若在蛇年春节期间前往广州，可以参照这份清单逐一探访，路过时也千万别错过这些地方！

现在就向各位致以节日的问候，愿你们新年幸福，龙年吉祥，饮食丰盛，身体强健！

得闲饮茶

叹人间烟火

广州人热衷于品茶享受人生，这种习惯已经融入他们的血脉之中，外地人到访广州，必然会体验到当地茶馆里的热闹氛围。

广式点心有多种分类方式，其中包括“四大天王”“八大金刚”与“三包五点”等说法，虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、酥皮蛋挞属于“四大天王”；牛肉烧卖、排骨烧卖、肠粉、糯米鸡、萨其玛、甜蛋散、煎堆仔、咸水角属于“八大金刚”；叉烧包、生肉包、莲蓉包，以及虾饺、干蒸烧卖、萝卜糕、糯米鸡、马蹄糕则属于“三包五点”，广式点心的变化多端非常惊人，只用糖油粉面这些基本原料，就能创造出各种不同的点心。

长堤大三元酒家

地址：广州市越秀区长堤大马路258-266号6楼

重新营业后顾客络绎不绝，手制马肉烧卖堪称广州独有，选用河北的马肉与牛肉各半合成馅料，再掺入孜然粉等香料调味，品尝一口，风味十分独特。

五号茶居（沿江中路店）

地址：广州市越秀区沿江中路277号

环境十分静谧，出品十分地道，胡椒猪肚烧卖皇风味独特。

瑰茶厅

地址：广州市天河区广粤天地清风街44号101铺

广粤天地角落有家瑰茶厅，点心都采用传统手工制作，富贵大笼是把几种不同口味的点心合并在一个蒸笼里，冷泡茶也是该店的特色，可以和点心一同品尝。

粥粉面饭

三餐四季的轮转

米食汤面，日常节令，广州人的四种主食，恰如其分地描绘了一种生活状态。

广东人喜爱大米，因此粥粉面饭这四个字里头有三个字和“米”有联系——粥包含皮蛋瘦肉粥、状元及第粥、鱼片粥、猪杂粥，甚至还有粥水火锅；粉指的是用米浆做成的肠粉，布拉肠和窝篮肠粉都值得品尝；饭就是煲仔饭，用瓦煲装米，大火焖煮，以饭刚煮熟且锅底有锅巴最为理想，腊味煲仔饭是冬季的佳肴……

丰健面店

地址：广州市海珠区昌岗街道细岗路5-105

丰健面店紧挨着润华，专门经营面条，能品尝到为数不多的品质比较可靠的广式炸酱捞面，外观和口感都令人满意，这家开了三十年的老店，其出品确实值得信赖。

润华美食

地址：广州市海珠区昌岗街道细岗路5-102

牛肉拉肠全用大米浆加工而成，十分质朴，味道很地道。店家煲仔饭也颇具地方特色，附近居民经常来光顾，生意相当热闹。

赞利美食店

地址：广州市越秀区淘金北路21号首层

这家在街边经营将近十年的粥粉面店，京都炸酱面出品比较稳妥，无论样子还是口感，都能找到过去广式炸酱捞面的踪迹，所谓的“京都炸酱面”其实规范叫法应该是“广式京都炸酱捞面”。

粤味飘香

品地道广味

广州的饮食文化极为多样,难以用简短的话语概括清楚,形形色色的粤菜餐厅随处可见,当地人非常务实,口味是首要考虑因素,场所条件无需过分在意,"量大实惠"才是硬道理。

这次要介绍一些虽然环境一般，但经营时间都不短的店铺，它们并非传统意义上难以立足的那种老旧小店，有时只是自谦的说法，不过民间似乎有种普遍看法，这些看似普通的店，出品往往别有风味。

奇香楼

地址：广州市荔湾区五眼桥横街五眼桥涌尾坊55号

五眼桥旁那座老宅中的奇香楼，据说经营了三代人的时光，三丝鱼肚羹的份量多得惊人，盛满整只盆，根本无法吃完。

炸云吞，几乎是每桌必点的出品，酥酥脆脆的口感。

裕华（南华东路店）

地址：广州市海珠区南华东路550号近解放桥引桥

这家老城区的楼上楼粤菜食肆很有名，鹅肉是特色菜，白切鹅和鹅内脏用芥菜一起煲煮，味道鲜美，让人吃得十分尽兴。

妙兴海鲜饭店（昌岗西路店）

地址：广州市海珠区沙园街道昌岗西路124号（鹤洞大桥下）

央视朱广权最近光顾过的那家大排档，豉汁蒸排骨用的食材都挑了肥瘦搭配得当且带有些微脆骨的部分，味道非常家常，也很正宗。

伙少私厨怀旧粤菜

地址：广州市越秀区文德南路5号

姜油烹调生蚝，此处的“姜油”调制技艺最为精湛可口，用姜油爆炒的蚝、鸭、蛙，口感都极为出色，尤其是姜油生蚝，姜油的用量精准地锁住了生蚝的鲜甜，滋味妙不可言令人赞叹。

新快报记者 陈斌 文/图

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