你知道云南传统小吃的统称是什么吗？快来了解一下

云南地方小吃是当地传统美食的总称，包罗各民族风味食品，诸如宣威火腿、竹荪、丽江粑粑、佤族鼠食等。这些食物原料丰富多样，制作手法别具一格，将当地物产与民族饮食习惯相结合，展现出独特的地方特色。

宣威火腿发源清朝，以肉质细腻、气味清新而闻名，早在二十世纪初就已销往海外。竹荪是云南特有的稀有食用菌类，被称为“真菌皇后”，既有食用功效，也有抑制细菌的作用。丽江粑粑以口感酥脆、味道香甜而著称，属于纳西族的传统面点。佤族鼠食以捕捉山鼠作为食材，可以做成稀粥或者干巴来保存。弥渡卷蹄采用猪腿去骨填肉、腌制烹煮、捆绑包装等制作方法，能够保存很长时间。另外，酸蒸千张肉借助酸腌菜来去除油腻感，普米饭肠则将米饭灌入猪肠后进行烘烤，这些做法都展现了云南饮食的丰富变化和独特构思。

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