百味千店大展示，老字号美味究竟藏着啥独特魅力？

鼓楼的炒肝非常出名，银锭桥的涮肉也很有名，前门的烤鸭更是闻名遐迩。8月14日，中轴线上20多家餐饮品牌展示了各自的拿手好戏，在北京古代建筑博物馆院内联合举办了一场美食展。这场名为“百味千店妙中轴”的餐饮文化市集活动，让市民和游客能够从美食的角度深入感受中轴文化的独特魅力。

我们这里的糖油饼，用餐的顾客多数会买两张，吃一张然后打包一张，如果是在外带摊位购买，需要等候排队呢！鼓楼马凯餐厅的售卖点，一个被切开糖油饼正散发出诱人香味。“请给我两个！”听了摊主人的说明，张先生尝了两口便迅速拿出手机扫码付款。

邻边货摊处，六必居熬制的肉块在锅中翻滚冒泡，主要调味料仅是老北京炖肉酱，请您品尝一下，摊主一边说着，一边将烹制的菜肴逐一端给围观的顾客。

牛街那家老牌的兴顺斋，在2023年出了款全新的豆汁冰淇淋，这个美食节上也能见到，引得很多人去品尝。现场的工作人员讲，做这冰淇淋用的是地道的老北京豆汁，有原味，也有加海盐的版本。“豆汁的味道并不像预想中那么冲，吃起来还挺不错。”一位姓李的女士试了两口后，就在摊位前忙着拍照留念。

现场另外有烤肉季、锦芳小吃、南来顺、茶汤李、三元梅园、仿膳、小肠陈等二十二家沿中轴线分布的餐饮店铺，总共呈现了上百样地方风味菜肴和传统手艺。张一元、红星二锅头博物馆、燕京啤酒则呈现了别具京味的茶水和酒水文化。

从今天起，大众点评网站同时会推出“百味千店妙中轴”特色餐饮板块和“北京中轴线美食地图”，它们将连接起27个著名地点、79家特色餐馆，给顾客们带来北京中轴线独有的美食参考。

这条线段上既有历史悠久的建筑，当地的市井生活也同样令人着迷。80年代出生的李灵隐在2023年已经探访了十多家沿线的餐馆，这次到展览地点参观，她有了新的收获：老北京糖画手艺人范文昌正在现场表演作画，老北京面塑手艺人冯子龙正在制作面人，都一处的大师正在展示制作烧麦皮的非物质文化遗产技艺……这些技艺都展现出高超的水平，让参观的人们纷纷赞叹不已。

北京的中轴线展现了丰富的风景和诱人的饮食,既有历史悠久的店铺,也有新颖的潮流品牌,这些独特的地标持续推动着京城的文化旅游走向更广阔的市场。根据美团和大众点评的统计,在北京餐饮堂食消费排名前十的区域中,中轴线周边的区域占据了四个位置,"中轴美食"的搜索量与去年相比增长了480倍。2023年上半年,北京市的文化旅游消费总额位居全国首位,同比提升了190%。

市集上，市民游客品尝老字号美食。（武亦彬 摄）

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