适合在学校门口摆摊的小吃有哪些？快来看看

学校门口经营餐饮的商贩都获得了丰厚的收益，我回想自己高中求学期间，校门外一家面条店就相当火爆，这家店经营了三年，最终在我们县城购置了两处房产，此言并非虚夸，面条店的盈利能力确实非常可观。早先对这方面知之甚少，后来进入餐饮领域，才弄清楚哪些门路能赚大钱，哪些适合在校园周边开展，哪些启动资金少回报快，哪些适合流动售卖或开设店铺等等

在学校门口售卖的小吃种类丰富多样，包括钵钵鸡、狼牙土豆、麻辣烫、麻辣串、酸辣粉、关东煮、煎饼果子、馅饼、凉面凉皮凉粉、炸鸡锁骨、鸡蛋仔、章鱼小丸子、炸鸡汉堡、奶茶等，这些项目价格亲民，制作迅速，不会让学生长时间等待。

这里分享一个钵钵鸡的制作方法，供有需要的人参考，希望能提供一些帮助。

如今钵钵鸡依然采用竹签来串制食材，并且依旧以凉拌作为主要烹饪手法，部分也会用陶钵盛装，但不再仅限于鸡片和内脏作为配料。此外，可供选择的食材更加丰富多样，涵盖了荤素两种类别，包括鸡肉片、内脏、鸡爪、鸡翅以及各式蔬菜，它们被分别用签子串好。说到底，钵钵鸡本质上就是汤底较为浓郁的凉拌食品，在家中也可以尝试制作。制作时汤底一定要以鸡汤作为基础，这才是关键所在。因此，烹煮鸡肉时产生的汤液必须妥善保留。豆瓣酱和调料放进鸡汤里，必须再炖一段时间，让汤变得稠密些，这样味道才足，辣椒和辣椒油，要使劲加

做法技巧：

吃馓子要讲究口感，爱脆的得慢慢来，先下部分，吃完再添，要软乎的可以一次性全下锅。

家里如果没有矿泉水，可以用凉白开来顶替，不过试过一次用炖鸡的汤水来充当矿泉水，效果并不理想，感觉汤水有些粘稠，或许是因为里面含有油脂的缘故吧，所以还是用水比较干净利落哦！

炖鸡的汤水能够用来烹制青菜，要是想用汤水来烹调青菜，就必须先将鸡肉焯一下水，这样烹调出的青菜汤才会清澈，我曾经熬过冬瓜汤，在冬瓜汤里加一点盐之类的调料就可以了。

采用同样的做法，可以烹制藤椒鸡，这种菜肴以藤椒油为特色，不含辣椒油，其余的调味料和做法基本一致。

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