重庆特色小吃甜水面，每一口都能尝出灵魂的味道

甜水面是重庆地区的代表性食物。过去当地人为增加收入，常在清晨四五点即起身赶集，因此早餐需兼具营养、耐饥与提神之效，甜水面便应运而生。

甜水面吃起来口感软和又有韧性，味道又麻又辣还特别香。这种面条既不是用碱水制作的，也不是用甜面酱调味的。它是通过把面粉和红糖、食盐、菜籽油混合，然后掺入天然发酵的黄水，最后用木制工具手工压制完成的。黄水赋予了面条双重风味，既有甜意，又带点回味中的酸感，所以吃起来格外诱人。

甜水面以面条宽厚且细长著称，一两面条足以调制出三大碗酱汁。面条入口即化，调料量足，每一口都令人满足，非常提神。若有机会，定要试一试。

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