吃货有福啦！盘点安徽阜阳十大特色美食小吃，好吃不贵

俯瞰阜阳一角

阜阳旧称颍州，坐落于安徽省西北部，坐落于黄淮海平原的南缘，是安徽省人口数量最多的地级市。颍河作为淮河的支流，流经这座城市，滋养了古老的农耕文化，使阜阳成为全国主要的小麦和玉米种植区，享有“江淮粮仓”的美誉。基于此，阜阳也是皖北地区的美食中心，以其别具一格的面点和各式小吃而著称。现在就向各位介绍阜阳一些颇具盛名的特色菜肴！

一. 格拉条

特色：阜阳当地享有盛誉的面食代表，手工制作的面条质地坚硬且富有韧性，佐以芝麻酱、辣椒油和荆芥，风味醇厚且与众不同。

价格：8-15元/碗

二. 阜阳卷馍

这款小吃采用柔软的面皮包住卤蛋、豆芽、面筋等馅料，再淋上蒜蓉调料和辣味酱料，是街头巷尾令人满足的美食，份量充足并且内容丰富，层次感强。

价格：5-10元/个（视加料而定）

三. 枕头馍

外形像枕头，重量有2到3斤，制作方法与众不同，外壳酥脆里面松软，能够保存较长时间，源自南宋抗击金军的军粮传统。

价格：5-10元/个（按大小）

四. 粉鸡

这道菜的特色在于鸡肉先裹上红薯淀粉再滑入汤中，汤水酸甜又带辣味，非常能刺激食欲，或者将鸡肉干炸，外皮变得香脆，内里依然鲜嫩，这充分展现了阜阳人在使用淀粉方面的精妙构思。

价格：10-20元/碗（汤粉鸡）；炸粉鸡约15元/份

五.地锅鸡

这道菜的特色在于用柴火铁锅炖煮鸡肉，旁边配有一圈死面饼，饼子能够充分吸收汤汁，变得焦香又软糯，整体散发出浓郁的农家气息。

价格：小份40-60元，适合2-3人

六. 撒（sá）汤

特别推荐，清晨常备，熬制老母鸡汤，打入新鲜鸡蛋，再添少许胡椒粉，撒上香菜末，能驱寒暖腹，使人精神焕发，据说还与乾隆皇帝微服南巡的故事有关联。

价格：3-8元/碗

七.咸馍

做法是将野菜，例如荠菜，和粉丝包入面皮中，然后上锅蒸熟，这种食品的口感和形态处在馒头与包子之间，充分展现了朴实无华的乡村气息。

价格：5-10元/份（按馅料不同）

八. 油茶

特色：用面粉，花生，芝麻，千张丝等原料制成浓稠状，加入胡椒提味，作为早餐时饮用的饮品，味道醇厚，能带来温暖感。

价格：3-6元/碗

九. 麻糊

这种麻糊有两种口味，一种是淡的，另一种是咸的，淡口麻糊是用米浆和豆汁调制而成，里面加入了黄豆和芹菜，咸口麻糊则放了豆腐皮和花生，整体口感非常细腻。

价格：3-5元/碗

十. 插花牛肉汤

产地安徽阜阳插花镇，采用牛骨炖煮，加入新鲜牛肉和粉丝，搭配香酥烧饼，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，是寒冷季节暖身的理想选择。

价格：10-15元/碗

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