5月台十大名厨齐聚北京，百桌千人宴推介台湾美食

台湾地区著名烹饪高手将在下月首度到大陆设宴，按顺序排列依次是：李耀堂、颜永裕、洪昌维、陈兆麟、张和锦（水蛙师傅）、施建发（阿发师傅）、“旅游主管”赖瑟珍、副科长王春宝、郭宏彻（宏彻师傅）、庄忠铭（阿铭师傅）、杜汉松、赵晓翌。照片出处：台湾《联合报》

台湾《联合报》4月27日电，为宣传台湾饮食文化，台湾顶尖厨师团队将于下月赴大陆设宴，在北京举办百桌千人盛宴，每桌可容纳十人用餐。为保持台湾风味，超过八成的食材将直接从台湾低温运输至大陆。届时将采用“先饱后巧”的台湾特色菜式，搭配热烈欢快的宴饮氛围，让大陆游客体验台湾美食的魅力，从而激发他们前往台湾品尝更多当地佳肴的兴趣。

台湾地区独有的宴请习俗，蕴含着深厚的乡土情感，也融合了各地美食精华，因此备受青睐。台岛中华美食交流协会的施建发理事长，以及“国宴”主厨陈兆麟等十位知名厨师和他们的助手们，一共二十二人，计划在下个月四日，也就是台“观光局”北京办事处成立周年纪念日，举办一场名为“美食飨宴─台岛真情味”的千人百桌盛宴，活动将持续五天，从五号到十号，期间在北京国际大饭店还会推出每天仅接待一百位顾客的“台岛美食周”特别活动。

根据报道，此次出场的“总铺师”皆为业内翘楚，其中包括曾为李安导演的电影《饮食男女》献艺的“台岛厨神”阿发师，还有宜兰地区声名显赫的“国宴”大厨陈兆麟，以及以操办盛宴闻名的“水蛙师”张和锦，更有花莲的创意烹饪高手庄忠铭（阿铭师）等，他们都将施展高超厨艺。

为了让大陆民众感受地道的台岛风味，这次呈现的12道台岛特色主菜都经过慎重挑选，最终形成的菜单包含12道大菜和5道小菜，每道菜都是顶尖厨师精心烹制的代表作。

总铺师前天戴上白色礼帽，领取了台湾地区“交通主管”毛治国颁发的旗帜。毛治国称，希望这位知名厨师前往北京设宴，把台湾风味的感受与情怀传递给大陆民众，以此彰显台湾的吸引力。

台岛负责人赖瑟珍透露，所谓“台岛特色体验”的盛宴将设上百席，容纳上千宾客，其中半数桌位预定给来自大陆的旅行机构及其代表，意在让大陆方面代表品鉴台岛佳肴，进而促使他们组织大陆游客来台，除游览夜市小吃外，亦能体验当地宴席。

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