到西安旅游吃什么？这8种不能错过的小吃一定要试试

羊肉泡馍制作讲究，用料丰厚，味道浓郁，肉质酥烂，汤汁鲜美，脂肪不腻，富含营养，气味芬芳，令人垂涎，吃完之后余香满口。这道牛羊肉泡馍现在是陕西著名菜肴的象征。

肉夹馍，面饼膨胀，外皮酥脆，内里鲜嫩，烘烤火候恰到好处，吃的时候感觉热乎乎最合适，特别是老潼关肉夹馍，是热乎乎的面饼夹着凉肉，饼脆肉香，吃起来畅快不油腻。肉夹馍是陕西有名的食品。

胡辣汤又名糊辣汤，是中原地区的代表性小吃，发源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。其中逍遥镇胡辣汤最为著名。

陕西凉皮有许多不同的类型，制作工艺也各不相同，调味风格更是千变万化，风味也各有千秋。常见的有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。

臊子面属于陕西汉族地方美食，讲究面条细长且薄厚适中，口感爽滑有韧性，味道以酸辣鲜香为主，汤色红亮，质地浓稠，吃起来风味浓郁却不油腻，其中面条的质地尤为突出，汤料的香味也十分诱人。

Biang biang面又名宽面，单根面条宽度达二十多厘米，长度接近一米，体厚度大的像硬币，薄的似蝉翼。一根面条就能吃饱，对于食量大的关中人，每餐吃八两或一斤也毫无压力。

饸饹是一种面食，读作hé le，它还有一个名字叫河漏，这种面条的粗细介于普通面条和宽面条之间，质地比一般面条更结实一些，同时又保持了一定的柔软度，它的烹饪方法与普通面条类似。饸饹在山西地区非常流行，同时也在陕西的宝鸡、渭南、铜川等属于关中地区的区域有着广泛的传播。

陕西锅盔：这个面点外形为圆形，直径大约一尺，厚度达到一寸，重量为五斤。它使用麦面精粉做原料，经过反复按压和面，再用浅锅以小火慢慢烘烤而成。其表面呈现出斑驳的黄色，切开后内部呈现细腻的白色。这种锅盔口感酥脆而富有弹性，非常适合长时间存放，同时也便于携带外出。

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