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更新时间:2025-08-26 18:02:08 信息编号:72292

哈尔滨10大美食小吃,本地人超爱,外地人也称赞!你吃过几种?

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哈尔滨10大美食小吃,本地人超爱,外地人也称赞!你吃过几种?

哈尔滨位于东北亚的核心区域,称作欧亚大陆桥上的璀璨宝地,担当着第一条欧亚大陆桥和空中通道的关键节点,同时它也是中国历史文化的重要城市、备受关注的旅游目的地以及国际上知名的冰雪文化之城。哈尔滨地处我国最北的方位,是中国纬度位置最高、气温条件最严酷的大都市。这里季节变化显著,冬季持续时间长且寒冷程度深,夏季则时间短且气温偏低。哈尔滨的饮食文化受其独特的历史文化背景影响而显得丰富多样,不过其核心特色可以归纳为两种:一种是带有俄罗斯风情的美食,另一种则是地道的东北菜系。接下来要介绍的是哈尔滨的十种著名小吃,这些美食不仅深受本地居民喜爱,也常常得到外地游客的交口称赞,不妨看看你是否已经品尝过其中的一些。

1、亚沟粘豆包

亚沟粘豆包是黑龙江省哈尔滨市阿城区的特产,这种粘玉米粘豆包看起来是米黄色的,大黄米、小黄米做的粘豆包则是金黄色的,而糯米粘豆包则是乳白色的,颜色各有不同。吃起来味道非常好,既香又粘,口感软滑,油润适口,糯香味很足,而且不会让喉咙感到不舒服。这种粘豆包的习俗与“年”字的发音相近有关,其实这种做法跟当时的生产条件是有很大关系的。糜子也就是大黄米,它特别能抗旱,而且成熟得很快,在东北地区尤其是黑龙江省,它总是秋收最早完成的农作物之一。而人们想要品尝它的美味,基本上要等到过年的时候。

2、方正珠河扒肘子

方正珠河扒肘子是任家先辈传下来的一个菜品,属于黑龙江的地方风味美食,最初只是在过年过节时烹制肘子,去除骨头切成薄片,撒上少量盐和酱油等调料,后来到了1979年,随着人们生活条件的改善,食用肘子的频率逐渐增加,所用的配料种类也日益丰富,慢慢发展成了现在的扒肘子做法1985年,任家开始经营餐饮店,将扒肘子作为一道菜品推出,因味道出众,品尝者日益增多,最终逐渐风行开来。

3、老鼎丰糕点

老鼎丰糕点是哈尔滨当地颇具盛名的老品牌,至今已经走过了六十多年的岁月,声名远扬。它出品的月饼最为引人注目,口感十分美妙,入口即化,滋味丰富,香气浓郁,而且即便存放一段时间也不会变得干硬。川酥月饼、蜜制百果月饼等知名产品,荣获国家级优质称号,蛋糕、油酥小水果点心、一口酥、开口笑等八种产品,获得商业部授予的优质认证,儿童奶油果脯、蛋糕、长白糕、萨其玛等六种产品,得到省级优质认定;此外,老鼎丰制作的所有糕点,拥有上千种不同的款式和种类。

4、哈尔滨红肠

哈尔滨红肠源自东欧立陶宛。中东铁路建成后,众多外国人涌入哈尔滨,同时将制作红肠的技术也引入了这座城市。这种灌肠形式传入哈尔滨至今已有将近一个世纪的历程。由于肠体呈现出深红色,当地人便称其为红肠。在哈尔滨,秋林红肠、哈肉联红肠以及商委红肠等尤为出名,通常除火车站售卖的以外,其他渠道供应的红肠品质相对更佳。

5、大列巴

哈尔滨有一种特色食品叫大列巴。这个名字反映了中外文化的结合。"列巴"这个词源自俄语,意为面包,因为个头很大,所以前面加上了中文的"大"字。作家秦牧曾经到哈尔滨时,用"面包像锅盖"来形容秋林大列巴面包的样子。这种面包的标准直径在23到26厘米之间,厚度超过16厘米,每块面包的净重达到2公斤,它的松软程度比普通面包更加饱满。这个物品拿在手中感觉很重,因此人们通常从哈尔滨携带这种土特产作为礼物赠送给他人,这样做表示的情谊比礼物本身的价值更为珍贵。哈尔滨居民习惯将大列巴蘸着马哈鱼鱼子酱来享用。

6、熏五香大马哈鱼

阿城区以熏五香大马哈鱼闻名,这道菜是当地一道代表性美食。烹制过程如下,先取乌苏里江所产大马哈鱼,剔除鱼骨,将其切成大小均匀的鱼片。接着,将鱼片与食盐、酱料、增味剂、酸性调味品、姜块、蒜瓣、葱段等配料充分混合,进行腌制。腌制完成,用蒸锅将鱼块蒸熟,随后用糖进行熏制,最后淋上芝麻油,即可上桌。这道菜肴外观呈现诱人红润色泽,口感鲜嫩,风味独特,令人回味深长。

7、罐虾

罐装虾是黑龙江哈尔滨的特色菜品,属于俄式风味,主要烹饪方法是焖制,味道偏甜带酸。选用大虾去除头部、外壳和虾肠,用盐和胡椒进行腌制,然后裹上鸡蛋和面粉,油炸至熟透备用。炒锅中先倒入橄榄油和奶油,加入切碎的洋葱和西芹爆香,接着放入番茄酱、炸好的大虾、鸡汤、月桂叶、百里香、髓料、胡椒调味,继续焖制直到虾完全熟透,最后加入碎大蒜提香,装入罐头即可。关键要掌握好汁的浓度,突出番茄汁的口味。

8、马迭尔冰棍

马迭尔冰棍是黑龙江省哈尔滨市中央大街的特色冷饮产品,属于马迭尔品牌下的食品系列。该品牌由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨建立,至今已有一百多年的发展历程。其品牌名称"马迭尔"自清朝时期开始,历经民国及解放后,始终没有发生变更。马迭尔冷饮堪称国内冷饮行业的先驱之一,其生产的冰棍风味独特,口感甜美不甜腻,冰爽中带有清香,并且不含任何膨化成分,其牛奶、鸡蛋等主要原料的添加量远超普通冰激凌。每当数九寒天大雪飘飘之时,漫步中央大街,随处可见人们手里拿着马迭尔冰棍,这正是哈尔滨独有的风情所在。

9、风干香肠

风干香肠是哈尔滨的著名特产,制作历史超过七十年,选用新鲜瘦肉,并添加砂仁、桂皮、豆蔻等香料,药香浓郁,具有浓郁的中式风味,曾获国家商业部优质产品称号,这种肠耐咀嚼,越嚼越香,回味悠长,虽然不太适合用于正式宴席,却是民间配酒的好选择,它的颜色鲜亮,红白相间,表面干燥,没有发白的情况气味与众不同,外皮不能有明显的横向纹理,收拢时褶皱要规整。各根腊肠长度大致相等,粗细保持一致,肥瘦分布恰当。

10、得莫利炖活鱼

它源自莫利镇的地名,精选鲜活鲤鱼或鲫鱼,搭配粉条、白肉等食材,口感极佳,鱼肉肥美细嫩,无腥无腻,属于东北四大炖品之一。德莫利镇邻近哈尔滨,许多运煤司机途经此地正值中午,便在镇上用餐,店家就地取用附近江中的鲜活鱼,与镇上现做的豆腐和粉条合炖,既美味又经济。

哈尔滨这十种特色美味您更偏爱哪几样?本次介绍到此结束,若您感兴趣请继续关注,愿您在2020年吉祥如意财运亨通!

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哈尔滨10大美食小吃,本地人超爱,外地人也称赞!你吃过几种?

发布时间:2025-08-26 18:02:08

哈尔滨10大美食小吃,本地人超爱,外地人也称赞!你吃过几种?

哈尔滨位于东北亚的核心区域,称作欧亚大陆桥上的璀璨宝地,担当着第一条欧亚大陆桥和空中通道的关键节点,同时它也是中国历史文化的重要城市、备受关注的旅游目的地以及国际上知名的冰雪文化之城。哈尔滨地处我国最北的方位,是中国纬度位置最高、气温条件最严酷的大都市。这里季节变化显著,冬季持续时间长且寒冷程度深,夏季则时间短且气温偏低。哈尔滨的饮食文化受其独特的历史文化背景影响而显得丰富多样,不过其核心特色可以归纳为两种:一种是带有俄罗斯风情的美食,另一种则是地道的东北菜系。接下来要介绍的是哈尔滨的十种著名小吃,这些美食不仅深受本地居民喜爱,也常常得到外地游客的交口称赞,不妨看看你是否已经品尝过其中的一些。

1、亚沟粘豆包

亚沟粘豆包是黑龙江省哈尔滨市阿城区的特产,这种粘玉米粘豆包看起来是米黄色的,大黄米、小黄米做的粘豆包则是金黄色的,而糯米粘豆包则是乳白色的,颜色各有不同。吃起来味道非常好,既香又粘,口感软滑,油润适口,糯香味很足,而且不会让喉咙感到不舒服。这种粘豆包的习俗与“年”字的发音相近有关,其实这种做法跟当时的生产条件是有很大关系的。糜子也就是大黄米,它特别能抗旱,而且成熟得很快,在东北地区尤其是黑龙江省,它总是秋收最早完成的农作物之一。而人们想要品尝它的美味,基本上要等到过年的时候。

2、方正珠河扒肘子

方正珠河扒肘子是任家先辈传下来的一个菜品,属于黑龙江的地方风味美食,最初只是在过年过节时烹制肘子,去除骨头切成薄片,撒上少量盐和酱油等调料,后来到了1979年,随着人们生活条件的改善,食用肘子的频率逐渐增加,所用的配料种类也日益丰富,慢慢发展成了现在的扒肘子做法1985年,任家开始经营餐饮店,将扒肘子作为一道菜品推出,因味道出众,品尝者日益增多,最终逐渐风行开来。

3、老鼎丰糕点

老鼎丰糕点是哈尔滨当地颇具盛名的老品牌,至今已经走过了六十多年的岁月,声名远扬。它出品的月饼最为引人注目,口感十分美妙,入口即化,滋味丰富,香气浓郁,而且即便存放一段时间也不会变得干硬。川酥月饼、蜜制百果月饼等知名产品,荣获国家级优质称号,蛋糕、油酥小水果点心、一口酥、开口笑等八种产品,获得商业部授予的优质认证,儿童奶油果脯、蛋糕、长白糕、萨其玛等六种产品,得到省级优质认定;此外,老鼎丰制作的所有糕点,拥有上千种不同的款式和种类。

4、哈尔滨红肠

哈尔滨红肠源自东欧立陶宛。中东铁路建成后,众多外国人涌入哈尔滨,同时将制作红肠的技术也引入了这座城市。这种灌肠形式传入哈尔滨至今已有将近一个世纪的历程。由于肠体呈现出深红色,当地人便称其为红肠。在哈尔滨,秋林红肠、哈肉联红肠以及商委红肠等尤为出名,通常除火车站售卖的以外,其他渠道供应的红肠品质相对更佳。

5、大列巴

哈尔滨有一种特色食品叫大列巴。这个名字反映了中外文化的结合。"列巴"这个词源自俄语,意为面包,因为个头很大,所以前面加上了中文的"大"字。作家秦牧曾经到哈尔滨时,用"面包像锅盖"来形容秋林大列巴面包的样子。这种面包的标准直径在23到26厘米之间,厚度超过16厘米,每块面包的净重达到2公斤,它的松软程度比普通面包更加饱满。这个物品拿在手中感觉很重,因此人们通常从哈尔滨携带这种土特产作为礼物赠送给他人,这样做表示的情谊比礼物本身的价值更为珍贵。哈尔滨居民习惯将大列巴蘸着马哈鱼鱼子酱来享用。

6、熏五香大马哈鱼

阿城区以熏五香大马哈鱼闻名,这道菜是当地一道代表性美食。烹制过程如下,先取乌苏里江所产大马哈鱼,剔除鱼骨,将其切成大小均匀的鱼片。接着,将鱼片与食盐、酱料、增味剂、酸性调味品、姜块、蒜瓣、葱段等配料充分混合,进行腌制。腌制完成,用蒸锅将鱼块蒸熟,随后用糖进行熏制,最后淋上芝麻油,即可上桌。这道菜肴外观呈现诱人红润色泽,口感鲜嫩,风味独特,令人回味深长。

7、罐虾

罐装虾是黑龙江哈尔滨的特色菜品,属于俄式风味,主要烹饪方法是焖制,味道偏甜带酸。选用大虾去除头部、外壳和虾肠,用盐和胡椒进行腌制,然后裹上鸡蛋和面粉,油炸至熟透备用。炒锅中先倒入橄榄油和奶油,加入切碎的洋葱和西芹爆香,接着放入番茄酱、炸好的大虾、鸡汤、月桂叶、百里香、髓料、胡椒调味,继续焖制直到虾完全熟透,最后加入碎大蒜提香,装入罐头即可。关键要掌握好汁的浓度,突出番茄汁的口味。

8、马迭尔冰棍

马迭尔冰棍是黑龙江省哈尔滨市中央大街的特色冷饮产品,属于马迭尔品牌下的食品系列。该品牌由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨建立,至今已有一百多年的发展历程。其品牌名称"马迭尔"自清朝时期开始,历经民国及解放后,始终没有发生变更。马迭尔冷饮堪称国内冷饮行业的先驱之一,其生产的冰棍风味独特,口感甜美不甜腻,冰爽中带有清香,并且不含任何膨化成分,其牛奶、鸡蛋等主要原料的添加量远超普通冰激凌。每当数九寒天大雪飘飘之时,漫步中央大街,随处可见人们手里拿着马迭尔冰棍,这正是哈尔滨独有的风情所在。

9、风干香肠

风干香肠是哈尔滨的著名特产,制作历史超过七十年,选用新鲜瘦肉,并添加砂仁、桂皮、豆蔻等香料,药香浓郁,具有浓郁的中式风味,曾获国家商业部优质产品称号,这种肠耐咀嚼,越嚼越香,回味悠长,虽然不太适合用于正式宴席,却是民间配酒的好选择,它的颜色鲜亮,红白相间,表面干燥,没有发白的情况气味与众不同,外皮不能有明显的横向纹理,收拢时褶皱要规整。各根腊肠长度大致相等,粗细保持一致,肥瘦分布恰当。

10、得莫利炖活鱼

它源自莫利镇的地名,精选鲜活鲤鱼或鲫鱼,搭配粉条、白肉等食材,口感极佳,鱼肉肥美细嫩,无腥无腻,属于东北四大炖品之一。德莫利镇邻近哈尔滨,许多运煤司机途经此地正值中午,便在镇上用餐,店家就地取用附近江中的鲜活鱼,与镇上现做的豆腐和粉条合炖,既美味又经济。

哈尔滨这十种特色美味您更偏爱哪几样?本次介绍到此结束,若您感兴趣请继续关注,愿您在2020年吉祥如意财运亨通!

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