甘肃天水10大名吃，你都品尝过哪些？

天水麻辣烫去年年初风靡整个网络，然而，当热潮退去之后，又有多少人能够真正领略出这座古城美食的深厚内涵呢？

自西汉流传下来的呱呱，以及清代宫廷中传出的猪油盒，天水众多著名小吃之中，哪一种不是经过长久岁月和地方特色的孕育而形成的呢？

网红打卡易逝，舌尖上的文化记忆才值得细嚼慢咽。

麻辣烫能出圈靠的是真本事。

用甘谷辣椒提炼的油泼辣子，包裹着手工制作的面条和新鲜蔬菜，味道浓郁，瞬间刺激到头部，辣味强烈但不灼热。

千万不要把它看作是单纯的访客吸引——天水百姓以骨头熬制的汤汁作为基础，亲手调制风味的执着，已经将普通市井小店的吃食，提升到了传承下来的珍贵文化体验层次。

那些跟着短视频涌来的游客，尝完红油盆子就撤的，绝对亏大了。

呱呱才是天水早餐的魂。

荞麦糊熬制成焦脆块状后，揉成碎粒，淋上酸爽辣酱，清晨五更时分，摊位前已聚集众多顾客。

流传自西汉时期的技艺，需要耗费大量时间和精力，当地人始终保持着严谨认真的态度，从不会敷衍了事，他们珍视的是这种代代相传的稳重精神。

这个猪油盒确实很特别，表面看起来普普通通，其实面粉中加入了芝麻油，经过半煎半炸的制作，产生了三百年的醇厚酥香，吃上一口，葱油和猪油的香味立刻充满鼻腔，这种美味远胜过各种网络流行点心。

烤馍的焦香能勾魂，搅团的软糯能暖心。

玉米粉和酸菜汤混合成糊状，乡土气息朴实却实在；多种食材炖煮更能体现宴席水准，鸡汤炖煮着五花肉、肉丸和油炸豆腐，喝上一口鲜得让人眼睛发亮。

伏羲故乡的精髓都蕴含在饮食之中，浆水面能够消暑得益于天然发酵带来的酸味，凉粉顺喉的感觉胜过空调的效果。

驼铃声早已沉寂，但胡麻油与香料混合烘焙的技艺，仍然在厨房里持续翻滚，香气不断。

网红潮水退去，天水味道还在那儿。

呱呱的酸辣劲儿十年如一日，猪油盒的酥脆没缩水半分。

奔着麻辣烫去的路人，迟早会被一碗浆水杂烩收服。

历史炖出来的滋味，手机拍不出万分之一。

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