古朴锦里，小吃飘香，带你领略独特风情

古朴锦里小吃飘香

本报记者廉丹

大理石碑上镌刻着财富论坛的徽记，倒映着络绎不绝的访客身影。这是本报记者潘笑天提供的影像。

过去四川地区最繁华的锦里街道，现在正书写着关于财富的全新篇章。摄影记者潘笑天提供影像资料

青石板铺成的道路，浅灰色的青砖砌成的墙垣，古朴典雅的建筑，各式各样的小吃，还有边品尝边游走连绵不绝的游人。

这里是锦里，一条承载着成都三国蜀汉文化印记的著名民俗街巷，同时它也是汇集了多种多样成都特色美食的集中地。

各种特色小吃朴实无华，不追求花哨，只注重口味，追求的是实在。每一种都想品尝一番，不知不觉中，感觉肚子已经撑得满满当当。喜欢美食的人得到了味蕾的满足，怀乡之人找到了情感的慰藉，不管是本地居民还是像我这样的旅行者，都在边吃边玩的氛围中放松身心。

成都以风味小吃著称，其中担担面是代表性美食。外来访客到成都，通常会品尝一碗香辣诱人的担担面。这次锦里之旅有三位同伴，尝了担担面才感觉此行不枉，有人要清淡口感的，有人偏爱红油浓香的，还有人喜欢干拌卤汁的，面条种类丰富，每个人都能找到心仪的选择。那纤长的面条口感顺滑，味道十足，搭配的酱汁咸香带点辣意，爆炒过的猪肉粒香浓满口，吃得畅快淋漓，我们从中感受到了成都的多元融合和包容通达。

锦里小吃集中地，售卖三大炮的铺子门口最为喧哗，不断有顾客上前，也有闲人围观，众人环绕着店面，形成扇形，几乎挤满了整个入口。这种小吃声色俱佳，不仅能够吸引人的鼻子和舌头，还能带来响亮的声响，越是拥挤的环境，越能彰显它的魅力。细看之下，一张木制台面，上面整齐摆放着十二个铜制容器，每两个叠放在一起，分成两排，每排三行。木板上放着一个冒着热气的大铁锅，锅里盛着捣烂的糯米饭糍粑团。有个力气大的男人，不停地舀起糯米饭，每次取三团，有节奏地甩出去。糍粑在板上弹跳着，飞进上方铺满黄豆粉的簸箕里，木板晃动时铜盘发出三声“咚咚咚”，声音像放鞭炮，因此得名。

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