甘肃天水有哪些独具特色的传统风味名吃？

一碗杏茶，两个小面点。在天水城的清晨集市上，人们大声呼喊着街头的暗号，这种热闹非凡的景象，都是为了这碗小面点。小面点是当地的一种特色食物，虽然名字听起来很亲切，但无论是制作方法还是口感，都充分体现了西北地区的粗犷与活力。

荞麦浆放进锅中开始煮，要一直不停地翻动，直到变得浓稠并凝结成块，这个塑形的过程非常需要力气和恒心。

那锅底上形成的薄脆焦层最为珍贵，仅当日出之时方可享用，在地方方言中，这种焦层被称作呱呱。

冷却之后，把呱呱手撕成细块，撒上盐、醋、蒜汁，淋上特制的油泼辣子和芝麻酱。呱呱口感细腻又富有弹性，醋汁能化解油腻，舀起一勺送入口中，辣味香气直透灵魂。

调好的呱呱搭配杏茶端上来，于晨光里弥漫着刺激温暖的味道，困倦感顿时消失，天水人的一天就此启动。

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