盘点北京好吃不贵的土特产，你知道有哪些呢？（二）

假期闲暇时，许多人喜欢外出游玩，或去旅行一番。北京作为中国的都城，拥有长城、故宫、天安门等诸多著名景点，是旅游观光的理想选择。如果前往北京旅行，想要购买一些当地的特色商品作为纪念，应该选择哪些呢？

甜白菜

制作小吃需要用到以下食材，其中白菜建议选用玉田产的，这种白菜味道更甜，而且菜帮比较薄，同时还需要准备胡萝卜和香菜，制作小吃时还需要用到香油，花椒，糖，白醋和糖桂花这些调料。烹饪小吃：先在锅中倒入麻油，随后将花椒炸至焦黄，接着加入切好的胡萝卜片，然后放入处理过的白菜梗，最后放入白菜叶，每样食材只需在锅中翻炒一次即可，避免过度煎炒，目的是让所有蔬菜在锅中混合均匀，利用锅的热度来加热，接着将所有调味料加入锅中，搅拌均匀后盛入一个容器中，待其冷却后再在混合的白菜上撒上一层浓密的香菜末，将其放置在阴凉处，可按需取用。

扦瓜皮

制作扦瓜皮的方法如下：黄瓜先切成2.5厘米的短段，再用小刀从外向内旋切成细长条，形似带子，卷曲起来。去除中间带籽的部分。调制酱料时，将酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒（需弄碎）、干红辣椒（保持完整）、味精和料酒混合均匀。将扦好的瓜皮放入酱汁中，用筷子不停翻动，确保每段都浸透调料。浸泡时间大约为60分钟，之后取出瓜皮，摆放在盘中。先放核心部分，接着让瓜皮和瓜瓤朝外摆放，一层层叠放整齐，形似小圆面包，用剩余的汁水从上面浇下。这种小吃的特点是瓜皮非常酥脆，各种滋味都渗透其中，而瓜的香气依然浓郁。这种小吃的价值在于黄瓜的可食用部分是幼小的子房，果实颜色为油绿色或鲜绿色，鲜嫩的黄瓜带有花和刺，非常吸引人，果肉既脆又甜。

北京特产之北京烤鸭

北京烤鸭堪称北京地方风味中的杰作。享有“天下第一美味”的美誉。全聚德烤鸭店是北京烤鸭最为人熟知的店家。这家店铺拥有超过百年的悠久历史。全聚德制作完成的烤鸭色泽红润，光彩照人，外皮酥脆，内里鲜嫩。烤制完成的鸭子由厨师切成极薄的片状，每片都要兼顾到瘦肉和肥肉。切好的鸭片随后在餐桌上陈列，旁边配有面饼、大葱、面酱等简单却美味的佐料。现在那种真空包，可以方便带回家。

全聚德出品的北京烤鸭礼盒，精选当地特产熟食腊味，适合作为过年赠送的礼品大礼包，采用手工片制工艺，净重1.41公斤。

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这道小吃色泽呈酱红色，口感十分脆嫩。它的制作过程是这样的：首先把萝卜清洗干净，然后切成两半，放进缸里进行腌制，并且要一层萝卜一层盐地摆放，每天都要把缸里的萝卜翻动一次。经过七天腌制之后，把萝卜从缸里取出，放在阳光下晒干，接着再放到甜面酱里面继续进行酱制，同样每天都要翻动一次，这样四天之后，美味的燕京酱萝卜就制作完成了。

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萝卜干是佐餐佳品，酱菜和咸菜同样适合配饭食用，批发供应的萝卜干味道香辣，也有麻辣口感的类型，咸菜搭配萝卜干非常美味

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鲜肉虾泥馄饨

制作小吃需要准备以下食材，猪肉馅共150克，虾仁共150克，芹菜一根，葱一根，薄的大馄饨皮共150克，还需要准备一些辅料，其中第一种辅料包括半个蛋清，半茶匙盐，少量胡椒粉，半茶匙淀粉，第二种辅料则是一碗清汤，少许盐和少许香油，接下来开始制作过程，首先将虾仁清洗干净，然后用纸巾把虾仁的水分吸干，接着把虾仁的泥肠去除掉，之后把虾仁碾碎，再把猪肉馅剁得比较细，然后把剁好的猪肉馅和虾泥放在一起继续剁，直到两者完全混合均匀，接着加入半个蛋清，半茶匙盐，少量胡椒粉和半茶匙淀粉，把这些材料充分搅拌，直到馅料变得粘稠有弹性。每张馄饨皮先涂上适量馅料，然后手指将其捏合成官帽形，接着放入沸水里煮至上浮。准备一碗，里面加入适量清汤、少量盐和香油，把煮熟的馄饨捞入碗中，同时撒上预先洗净并切碎的芹菜碎和葱花。

临近岁末了，也该预备些过年的东西了，自己享用，赠予亲友，送给上级，适宜的话就赶快行动吧！

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