来杭州旅游必看！不可错过的8个当地特色美食

杭州的饮食文化，融合了平民气息与高雅格调，既有街边面条摊上热气腾腾的滋味，也有湖边餐馆里精心制作的技艺，每一种风味都体现了江南地区的独特韵味。

1⃣️片儿川面 | 汤头里的江湖

杭州人心中那碗魂牵梦绕的面条，汤色金黄浓郁，源自猪骨和笋干的精心熬制，面条口感爽滑，宛若丝绦般柔韧，上面覆盖着脆笋和瘦肉丝的完美搭配，鲜香扑鼻，直透味蕾深处，笋片饱含汤汁的精华，肉丝则鲜嫩异常，咀嚼时充满弹性。

推荐：奎元馆（解放路）、菊英面馆（中山南路）

2⃣️葱包桧 | 铁板上的历史

街头流传一种面饼的吃法，据说可以惩罚奸臣秦桧，面饼里面包着油炸的条状物和新鲜的小葱，在铁锅中煎烤成金黄色并且变得酥脆。打开面饼时会发出轻微的声响，外层非常酥脆，里面充满了小葱的香气和油炸物的焦香，搭配甜味的面酱可以增加风味，咸中带甜，吃起来让人感到非常痛快。

推荐：孙奶奶的葱包桧，位于中山南路 391 号，还有小劳馄饨，在十五奎巷。

3⃣️定胜糕 | 糯米里的祝福

南宋军士打仗时吃的“喜庆糕点”，色泽粉嫩口感软和像棉花糖，里面包着香甜的赤小豆馅料。当蒸屉打开时，升腾的蒸汽带着桂花芬芳扑到脸上，咬下松软的糕身，赤小豆馅像岩浆一样涌出，味道甜而不粘牙。

推荐：知味观（湖滨店）、蒋顺发手工糕铺（河坊街）

4⃣️杭帮菜 | 山水间的至味

西湖醋鱼经过清蒸，浇上色泽金黄的醋液，鱼肉口感细腻，仿佛丝绸般柔滑，酸甜略带咸味的酱汁渗透到每一处纤维；东坡肉虽然肉质丰厚，但并不油腻，蜜糖色的酱汁饱含着软糯的香气；龙井虾仁混合了嫩绿的茶香和虾肉的甘甜，二者相互交融。

推荐：楼外楼，位于孤山路，福缘居，坐落于学士路，杭州酒家，其湖滨店值得一去

5⃣️建德豆腐包 | 辣与鲜的碰撞

红油渗透面皮，鲜豆腐掺肉糜热气腾腾，一口咬下辣味四溢，清晨六点争相抢购的主食。豆腐的细腻与椒料的强烈在口腔激荡，搭配一壶豆汁驱散辛辣，即刻焕发食欲。

推荐：严陵嫂（凤起路地铁站 C3 口）、新丰小吃（连锁）

6⃣️知味小笼 | 皮薄汁多的诱惑

知味观的点心 个个皮薄馅足，拿筷子夹时可见肉馅在皮内颤动。先轻轻咬开一个小口，吸吮里面的汤汁，鲜美的肉汁带着蟹黄的芬芳在口腔中散开，再蘸些香醋，既能化解油腻又能增添风味。

推荐：知味观（湖滨店）

7⃣️吴山烤鸡 | 烟火气里的鲜香

这家店经营多年，用独特配方烹制整只鸡，采用炭火慢慢烘烤，外皮烤得像玻璃一样透明，鸡肉吃起来软嫩得如同油脂凝固的精华，鸡腿部分的脂肪香气四溢，鸡胸部位搭配特制调料，咀嚼时发出清脆的声响，其中还夹杂着香菇和香葱的芬芳，连骨头里都渗透了酱汁的浓郁味道。

推荐：吴山烤禽店（吴山路 62 号）、三毛烤鸡（清泰街）

8⃣️桂花糖藕 | 甜到心尖的温柔

九孔莲段填满糯米，以红糖和桂花糖浆慢炖三小时，莲的甘甜和米的绵软相互渗透。浇上粘稠的桂花糖液，含在口中就化开了；无论是冰镇还是加热，每一口都带着水乡的秋韵。

推荐杭州酒家湖滨分店,还有楼外楼孤山路分店,以及知味观湖滨分店

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