厦门随处可见的小吃，你都品尝过哪些美味？

福建厦门的地方美食，以其清爽、鲜美、清淡、脆爽，并略带微辣甜酸的特殊味道而闻名。厦门的点心种类繁多，特色鲜明，让人印象深刻。当地的小吃既可以当作点心食用，也能作为主食，有时甚至会被用于宴请宾客。今天，橘子君向各位介绍几种在厦门街头巷尾常见的传统美食，不知道你们都吃过哪些呢？

韭菜盒

这饼不同于寻常的韭菜馅饼，它的面皮是用面粉掺和猪油制成的，馅料则混合了猪腿肉、海米、鲱鱼、马蹄、韭菜、胡萝卜、竹笋、豆干等多种食材，包成带有波浪花边的圆形，油炸而成，层次清晰，外皮香酥，内馅极其鲜美，即使是平时不喜韭菜的人，面对如此丰盛的馅料和独特的做法，也忍不住要吃上好几个。

烧肉粽

肉粽主要采用香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉或鸡肉、糯米等食材制成。制作过程首先将糯米浸泡一段时间后晾干，然后加入调好的卤汁和葱头油混合，放在锅中翻炒至干燥松散。接着将炒好的糯米与红烧猪肉、新鲜栗子混合均匀，用竹叶包裹后进行烹煮直至熟透。这种粽子必须在热的时候吃，吃的时候搭配沙茶酱、蒜蓉、红辣酱等佐料，味道更加香浓诱人！口感香甜柔软，油润但不油腻！

沙茶面

沙茶面的精髓在于沙茶酱的调制，以此酱料来熬制汤汁，味道格外鲜美。沙茶酱的主要成分包括虾干、鱼干、洋葱、蒜瓣、老姜等十多种食材，经过油炸变得酥脆后研磨成细粉，制成的沙茶酱香气浓郁，口感极佳。面条的配料丰富多样，有活鲜虾、鱼丸、鲜鱿鱼、猪肠、鸡胗、鸭心、猪肝、炸豆腐等，搭配起来非常美味，让人大快朵颐！

蚵仔煎

蚵仔煎是台湾及福建等地的特色食品，在许多台湾偶像剧里常出现于街头摊贩，深受观众喜爱。它以肥硕多汁的小海蛎、香甜的番薯粉和鸡蛋为主要原料煎制而成，口感丰富，层次分明。食用时搭配用味噌、番茄酱、辣椒及酱油调制而成的酱料，味道鲜美，甜咸交织，兼具辣味，每一口都令人赞叹不已。

扁食汤

扁食在北方地区称作馄饨，在闽南地区则俗称扁食，有时也叫做扁肉。这种食物的皮是手工制作的，非常薄而且不容易破损，里面的馅料采用新鲜的猪肉精心制作，味道既香又带弹性。一碗扁食的汤，皮薄而肉香，口感香软滑嫩，吃起来非常容易化在口中，汤头鲜美滋味，让人吃后久久难忘，非常耐吃。

芋包

芋包是用芋头做外皮包裹馅料的食品。这种食物是厦门老一辈人在过年时必定会享用的，与北方人过年必吃水饺的风俗相似。提及厦门芋包，其美味程度令人赞叹，特别是刚蒸制完成的芋子包皮薄而软，仿佛里面的馅料正要挣脱束缚似的。虽然新蒸出来的芋子包非常滚烫，但人们还是禁不住想要品尝一口。包内填充物包含猪肉、海米、蘑菇、竹笋、马蹄等，随后覆盖一层芋头泥，品尝时搭配厦门的甜辣酱、厦门的沙茶酱等，口感极为惊艳！

面线糊

面线糊质地浓稠，主要用细面线和地瓜粉调配而成。可搭配的食材丰富多样，例如大肠、小肠、虾仁、猪肝、鱿鱼、鸭心、豆腐、卤蛋、煎蛋、醋肉（油炸肉片）、香肠、香菇等。通常作为早餐享用，有时也当作点心或夜宵，常与油条和马蹄酥搭配食用。口感鲜美，甜而不腻，滑润可口，充分展现闽南地区的独特风味。

龟粿

红龟粿是闽南地区节庆时祭拜用的糯米点心，将揉好的糯米团包裹住内馅，然后按压在带有图样的模具上，这样就能制作出一个带有纹路的“小龟糕”了，这个模具是闽南民俗祭拜传统里的吉祥器物，上面雕刻的桃形、龟形、寿字等美好纹饰，代表着民众对于幸福生活的期盼，以及对身体健康的长久祈愿。

最后一句

这些你都吃过吗？你还吃过哪些美味的厦门小吃？

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