贵州最有名的8种美食，道道皆是贵州人的心头爱，你吃过几种？

贵州，人们常称它为风景绝佳的“自然宝库”，并且是华夏民族的重要起源地之一。这里的自然景致奇特优美，山水风光形态各异，地下洞穴景象斑斓多彩，野生生物种类繁多。

中国人习惯说：依山吃山、傍海吃海。贵州的佳肴极为丰盛，令人目不暇接，沉醉其中。接下来列举八种贵州极富盛名的特色小吃，每种都是当地人的挚爱，不妨问问自己尝过多少？

1、肠旺面

贵州肠旺面源自贵阳，拥有深厚的历史底蕴，是贵阳市广为人知的地方美食。这种面食口感十分有嚼劲，吃完后令人回味无穷。

贵阳居民偏爱红色、浓郁、香气等味道。贵阳肠旺面一般采用猪肠、新鲜的猪血和手工制作的鸡蛋面条来烹制而成。

汤汁呈现鲜亮红色，面条带有蛋黄色泽，肥肠粉显露出白色，葱花呈现鲜嫩绿色，口感辛辣却不刺激，油腻但不厚重，汤头鲜美滋味宜人，吃完后余香持续很长时间。

2、但家香酥鸭

香酥鸭是贵州极具盛名的特色食品，贵阳但家香酥鸭，不仅制作过程不复杂，而且含有益健康的成分，吃起来味道香脆可口，肉质非常细嫩。

刚出炉的香酥鸭，散发出诱人的香气，口感极为酥脆，味道十分香浓，肉质细嫩，一点也不干涩。这种香酥鸭深受本地人喜爱，外地人看到后也常常跃跃欲试。

3、独山虾酸牛肉

独山县有道特色家常菜叫虾酸牛肉，当地村民经常用网捕捞河虾，将小河虾清洗干净后晾晒，撒上盐巴拌匀，放进木柜中进行发酵，等其产生特殊气味后便用来烹调。

等河虾充分发酵，接着放入小西红柿，辣椒面，糯米酒，再加盐，然后充分混合，最终制成虾酸。

吃虾酸牛肉时需趁热食用，它的佐料包含多种青菜，还有水豆腐，将这些食材下锅烹煮后更加美味可口，牛肉的味道酸甜带麻，夏天享用时搭配冰镇啤酒，感觉非常舒畅。

4、八月瓜

八月瓜又名八月炸，因在每年农历八月成熟开裂而得名。

贵州地区出产的八月瓜，其外形与香蕉相似，果肉呈现出洁白细腻的质感，富含多种营养成分。这种水果的种子、茎部、叶片以及根部都具有药用价值，在野生水果类别中属于非常珍贵的品种。

八月瓜内含糖分、维他命C及十二种氨基酸，瓜瓤为乳白色，略带甘甜。

5、遵义豆花面

豆花面是贵州遵义地区特有的传统食品，口感软嫩细腻，味道辛辣浓郁，具有与众不同的地方特色。

豆花面有两种吃法，一种是蘸着吃，一种是干拌吃，蘸料里放了关键的薄荷，吃起来特别爽口，面条很有韧性，豆花吃起来细腻，豆香味道很浓。

6、烙锅

贵州有种特色风味小吃叫烙锅，当地夜晚餐饮集中区的小吃摊上都能常见到它，包括水城、毕节、黔西、清镇等地的烙锅，几乎在全省范围内都能找到。

在夏天的晚上和三两好友一起吃烙锅，那个美味真是享受。

7、糯米饭

糯米饭属于贵州的地方风味食品，在贵州的每条街道和每个小巷里，都能见到卖糯米饭的摊位。这种食物不仅味道好，而且价格不高，一般一份只需要三到五块钱。

刚出锅的糯米饭，常常包着土豆丝，肉末，这些配料，一吃就能立刻体会到碳水带来的满足感。

软糯香甜的糯米饭，深受贵州人喜爱，你也会想吃吧？

8、羊肉粉

贵州当地盛名的一种传统面食是羊肉粉，当地人常在早上或中午享用。

羊肉粉包含新鲜的羊肉和口感顺滑的米粉，羊肉汤香气浓郁但不腥膻，多种调料配合独特的油辣椒，使得味道鲜美，兼具酸味和辣味，非常提神。

羊肉肥瘦适中，油而不腻，米粉入口即化，老人和小孩都爱吃。

这些就是贵州省声誉最高的八道风味，每一道都深受当地民众的喜爱，你尝试过多少呢？实际上，贵州的地域广阔，特色饮食丰富，远不止这些，期待你在留言区添加更多内容。

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