江西六大特色小吃，出江西有钱难买，你吃过几种？

江西地区，别称“赣”，位于南方丘陵地带，被誉为“鱼米之乡”。当地饮食文化中，食材选择非常注重水产和山产，包括浔阳鱼宴、霉鱼血膳、粉蒸肉、炒粉拌粉瓦罐汤等。北部有九江酒糟鱼，南部有赣州生焖鸭，江西的美食种类非常丰富。江西居民不仅厨艺精湛，在各类小吃的制作方面也相当擅长。今天向大家介绍江西的六个著名地方小吃，这些美食在江西以外的地方很难寻觅，不妨问问自己，其中多少种你曾经品尝过？

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一、赣州，瑞金牛肉汤

瑞金是革命圣地、国家摇篮，牛肉汤也因革命历史文化的继承而声名远扬。牛肉裹着一层红薯粉后投入滚烫的汤中烹煮，吃起来滑润又带有韧性，还蕴含着牛肉本身的鲜美滋味。在瑞金卖牛肉汤的铺子里，桌子上总会备有葱花、芹菜碎、姜片、辣椒、酱油等配料。刚出锅的牛肉汤没有任何添加，食客可以按照自己的口味添加调料，来调整汤的味道，它富含丰富的营养成分，是帮助人们改善肠道功能的好选择。

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二、南昌瓦罐汤

瓦罐汤源自江西南昌，是一种传统的汤品熬制技艺，也是赣菜中的典型美食。它使用土制陶罐作为容器，精心挑选食材，注入农夫山泉矿泉水，然后放入直径达一米的巨大缸中，采用硬质木炭火持续加热。通过这种方式熬煮出的汤品，不仅保留了食材的原始风味，而且富含丰富的营养成分。例如酷暑时节适合饮用冬瓜排骨汤，冰糖炖梨可缓解暑热，凛冽的冬季则宜喝茶树菇排骨汤，白萝卜排骨汤等，用以抵御寒冷并补充营养。

萝卜排骨瓦罐汤

三、九江萝卜饼

萝卜饼属于九江地区的传统美食，采用发酵面团和酥性面团作外皮，包裹着切好的白萝卜丝作为内馅，通过煎炸的方式制作而成。刚出锅的萝卜饼，散发出诱人的香气，呈现出漂亮的金黄色泽。外皮香脆可口，撕开之后可见里面填充了细密且数量充足的萝卜丝，其味道带有令人愉悦的咸鲜气息，同时融合了能够刺激味蕾的微辣口感。品尝一口，能感受到外层焦香内里软嫩的口感，口中留下淡淡的萝卜本味清香，整体滋味鲜美好吃。圆滚滚的萝卜饼，同样给不少远行在外的九江人，带来了最初对故乡的思念。

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四、上饶鸡腿

凡是饱经绿皮火车岁月的人，几乎都晓得上饶鸡腿的盛名，如果讲“时势成就人物”，那上饶鸡腿便是那个年代最为出色的典范。经由上饶车站往来的无数旅人相互传颂，上饶鸡腿慢慢演变成了上饶最突出的城市象征。这肥美饱满的上饶鸡腿，吃起来骨头酥软肉质有嚼劲，味道香辣能刺激食欲，它那与众不同的香气也能散布到整个车厢之中。一口可饱口腹之欲，可解千般忧愁。

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五、景德镇饺子粑

景德镇饺子粑属于当地特色食品，常被本地居民作为早间点心或晚间简餐，家中逢年过节时也会制作享用，馅料有韭菜豆干搭配青绿橙黄，也有辣味白萝卜丝虾米混合橙黄，前者个头小巧细长，外皮薄而透亮，内馅隐约可见色彩，后者则圆润饱满，边缘装饰着精致的花纹。这种饺子粑的配料更加多样，除了常见的两种馅料，还包含豆干配竹笋配腊肉，腌菜配肉末，冬菇配腊肉等。其中，小编最偏爱的当属豆干配竹笋配腊肉的馅料。豆干味道香浓口感软糯，竹笋味道清新口感脆爽，腊肉味道咸香口感浓郁，三者完美结合。在饺子粑的米香还在口中停留时，品尝这道美味，几乎能让所有味觉感受都感到惊喜。

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六、吉安薄酥饼

薄酥饼发源于元代末期，属于吉安的地方特色食品。制作薄酥饼选用的食材十分讲究，饼皮由上等面粉制成，内馅则混合了纯猪油、黑芝麻、绵白糖以及五香粉。品尝薄酥饼时，能感受到层层叠叠的酥脆口感，每一口都香气四溢，让人久久难忘。这种饼的酥脆特质，主要取决于饼皮的制作工艺。而饼皮制作的核心环节，在于反复将面皮压薄并折叠，从而形成具有丰富层次的薄面片，经过烘烤后便形成了酥松的饼皮。薄酥饼的独特香味，则源自其内部的馅料。制作饼芯需要将芝麻粉、五香粉、碎葱、盐、白糖依照特定配比与猪油充分混合，这样能让饼芯味道更加浓郁。薄酥饼具有三个显著特征，分别是香甜可口，甜度适中不会发腻，并且口感酥脆不会轻易碎裂。

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这些就是江西的六种代表性小吃，虽然其中一些对于外地人来说或许比较陌生，但在江西省内却广为人知且备受喜爱。由于篇幅所限，江西还有许多其他美味佳肴值得介绍，你们还了解江西哪些知名的小吃呢？你们最喜欢哪一道呢？欢迎大家踊跃参与讨论，分享彼此的看法。

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