徐州特色小吃蛙鱼，你吃过吗？味道如何？

米线虽非徐州市井的固有食品，却在当地广受欢迎，并形成了独树一帜的地方风味，这种徐州米线融合了各地风味小吃之长，调味注重鲜美醇厚，与丰县、沛县（尤以丰县为甚）一带的冷面颇为相似，但又有所区别，与南方常见的以米粉为主的米线不同，徐州米线除了米粉还添加了淀粉，外观色泽多呈微黄或灰白，丰县冷面则通常发黄一些。

米线需以沸水焯熟，通常在炉灶上的锅中进行，熟后即捞出。接着调入调味品，常以肉汤（骨头）液作基础。再添入海米、咸菜、油炸花生、香草、辣椒油、味精等，风味十分独特。

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