新兴消费品牌布局香港，究竟有何长远目标放眼世界？

香港复活节假期期间，众多本地居民踏上了一场深入内地各地的美食探索之旅，在本地就能品尝到来自四川的酸菜鱼、湖南的辣椒炒肉以及东北的泥炉烤肉等特色佳肴。

在香港，跟随“港人北上”现象，“北店南下”形成流行趋势：很多内地餐饮品牌，它们融合传统与潮流特色，正快速进入香港市场，在铜锣湾、中环、尖沙咀等热门商业区引发热潮，这已成为内地和香港融合的一种新方式。

加速市场布局 奔赴舌尖上的期待

在九龙半岛的弥敦道，这条长3.6公里的大道，从北往南走，总能看到一些内地餐饮店，它们相当受欢迎。

假日傍晚时分，旺角地铁站出口处，蜜雪冰城那抹鲜红招牌下，队伍蜿蜒伸展，附近聚集着茶救星球、茉酸奶等同样备受青睐的店铺；向南方行进，木屋烧烤店内部，温馨的灯光洒满约三十张木桌，几乎全部爆满；在道路的末端，一家商场门口，众多顾客耐心等待，只因能品尝到太二酸菜鱼那诱人的酸香。

我们在香港拥有相当多的支持者,广州太二餐饮连锁有限公司国际事业部总经理陈曦这样说,这表达了众多业内人士的看法。

自2023年春季内地同香港恢复全面往来之后，针对当地潜在的消费欲望，众多内地餐饮企业相继在香港开拓市场，在一年多的时间里已有二十多家机构正式入驻，另外还有数十个品牌完成了相关登记手续，所提供的餐饮服务种类繁多，包括中式快餐、各地风味菜肴、茶水饮品以及各式点心等。部分品牌还根据香港地区的饮食习惯进行了产品改良，例如在火锅汤底中添加了港式花胶鸡的成分。

太二酸菜鱼是个例子，公司去年年底在香港开设了4家分店，接下来打算每年再增加3到4家，目标是最终拥有大约15家分店。

香港居民对辣味的接受程度持续提升。这是香港特区政府投资推广署旅游及款待行业总裁黄思敏近年来的直接体会。在推动内地企业进入香港的过程中，她观察到，由于两地交流日益频繁，不少港人开始尝试更多内地菜肴以及新颖的点心。

加速消费升级 抢立全球时尚潮头

一个戴着王冠、披着红衣的白色雪人玩偶，去年年底举办了一场港风快闪活动，它现身于坚尼地城的海滨，出现在烟火缭绕的旺角街道，徘徊在密集的老式居民楼之间。

香港网友在社交网络上纷纷前往蜜雪冰城“雪王”主题拍照点打卡留念，这个品牌形象因笑容憨厚而广受欢迎。在位于香港的首家门店开业期间，“雪王”借此机会成功进行了宣传活动。

业内专家表示，这种特别的市场感受，是内地品牌新近在香港创造的顾客整体印象。这些新品牌具备诸多共性，例如注重顾客偏好及购物方式，产品富有创造性，具备显著的连锁经营与智能管理能力，着力塑造品牌形象，并努力实现品牌与顾客间的紧密互动……

香港餐饮联业协会负责人黄家和表明，当前到港的大多数内地餐饮企业，在食材采购、菜品加工、员工运作等层面都十分注重规范化，并且普遍应用电子付款、自动点餐装置等设施，这既有助于增加经营收益，也能让顾客享受更多样化的服务。

与美食一同感受“来港热”的，还有众多引领消费新风尚的内地企业，比如盲盒公司泡泡玛特、电动汽车公司比亚迪、以及网络购物平台得物等。这些企业正在时尚汇聚的香港，收获全球时尚人群的喜爱。

香港居民热衷于追求新潮事物。黄家和认为，内地企业有能力既满足香港顾客的需求，又能推动本地产业进行创新，从而为香港经济注入新的生机。

加速融合出海 联通内外放眼世界

铜锣湾的闹市区里，有一家招牌是绝味的小铺子，门口摆满了诱人的中式酱卤食品，这些食品的香气和色泽，总能吸引路过的不同国家的人们驻足品尝。

我们推广过程中注意到，不少香港的欧美居民偏爱带刺激味的鸭舌和鸭脖子。黄思敏表示，这个湖南出身的品牌在投资推广署的支持下，自2017年起已经在香港开设了四十多家分店，并以此为起点，先后进入新加坡和加拿大市场。

我们是一家较早走向海外市场的新兴公司，在向其他企业分享出海心得时，经常会强调，香港是进行国际布局最理想的起始地。这是陈曦的观点。

黄思敏说明，内地品牌视香港通道为有利选择，原因在于其具备与国际标准相符的法律制度及商业氛围，同时举办众多展会和论坛，为与全球同行建立联系提供平台，并且作为国际金融中心，具备雄厚的融资实力，例如泡泡玛特、海底捞等品牌，在进入香港之后都在港交所完成了上市流程。

近些年，粤港澳大湾区的连接日益紧密，公司拓展国际市场能够得到更加顺畅可靠的供应链支持。陈曦表示，太二酸菜鱼在香港的店铺，其食材供应途径和内地保持一致，许多原料都直接从大湾区内地城市采购。

在香港设立一家店铺，就如同开启一个展示台，能够让全球观众看到内地品牌所制造的优质商品以及提供的周到服务，这是黄思敏所表达的观点。

记者 褚萌萌 香港报道

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