乾州麻花，传统美食的独特魅力究竟在哪？

抵达西安之后，游览完回民街，还必须前往永兴坊体验，回民街主要售卖西安特色小吃，而永兴坊则是汇聚了全省风味美食的场所，每个摊位规模虽小，却吸引着如织的游客，食品种类丰富，环境整洁卫生，品味地方文化，不妨从品尝佳肴入手。

1.乾州麻花

软麻花，糯香可口，趁热吃；硬麻花，酥脆百吃不厌，打包吃。

厨房环境公开透明，玻璃窗外可以看见女工们正用心制作油炸面食，操作区域整洁无尘，既能品尝到可口菜肴，也能了解制作流程。

2.毛笔酥

陶罐中盛放着形似毛笔的点心，众多名流到访西安时必尝毛笔酥。将笔墨化作腹中餐，西安居民实现了这一做法。

3.陕北小米酥

陕北出产的小米品质极佳，通过进一步加工将其制成小吃，更受人们欢迎了。一位充满热忱的大姐在招揽顾客，提供免费品尝的机会，光顾的人一定要尝一尝。

4.柞水洋芋糍粑

见到这种制作塌糍粑的器具，便引得许多人怀念往事，喜欢实践的人不妨亲自体验一下制作塌糍粑的趣味，它香气弥漫，味道美妙，吃多少都不觉得腻，而且酸中带辣，非常爽口。

5.宁强千锤酥

这种食物源自明朝万历时期，一直延续至今。它以花生、芝麻、核桃、瓜子等为主要原料。经过长时间熬煮，变成浓稠的糊状物，然后还要在案板上反复捶打，才能最终成型。吃起来口感酥脆，让人回味无穷，满口留香。

6.油茶麻花

西安当地风味食品，多作为当地清晨餐食供应，那个体积颇大的容器格外引人注目，油茶正是从该容器中倾倒而出，再搭配油炸面食及佐料，味道尤为浓郁。

7.蒲城酥饺

蒲城有款著名点心，名叫酥饺，它既美味又美观，在当地还代表着和睦与喜悦。这小吃皮层酥脆易剥，内馅味道绝佳。

8.临潼柿子饼

口感软和香甜，味道十分棒。那金黄酥脆的柿子，色泽格外吸引人，既有柿子本身甜美的气息，又带有面粉的芬芳，这两种味道融合在一起，效果非常完美。

9.农家菜盒子

饼皮很薄，内馅十分丰富，味道鲜美可口。这是陕西地区的一种传统小吃，馅料通常选用蔬菜或者肉类，将饼的两个面都烙成金黄色就可以了，对于陕西人而言，这就是如同母亲亲手制作般的亲切感觉。

10.玫瑰镜糕

入口细腻，味道甘甜宜人。这是陕西地区传承了百余年的经典点心，位列西安著名风味小吃前十。可以根据个人喜好淋上特色酱汁，再撒上花生碎和芝麻碎，品尝一口后，香气在口中久久不散。

镜糕

11.陕南魔芋

口感细腻，富有弹性。陕南多数地方的人特别喜欢食用魔芋，这种食物含有大量糖分，能量不高，经常吃不会造成负担。店家这一手做法非常过瘾，吃起来让人欲罢不能。

12.老西安糖葫芦

酸酸甜甜，开胃又解馋，老少皆宜。

这些水果都选用了陕西本地的山楂，现在流行很多新口味，比如草莓的，橘子的，还有阳光玫瑰的，它们的味道各有特色。

13.三原蓼花糖

年代久远，声名远扬。这种食物古时是珍贵的吃食，曾经商人周莹把它献给慈禧太后，后来也成为了宫廷中的菜肴。

14.西安油糕

西安当地流行的一种点心，外壳酥脆，内里鲜嫩，呈金黄色，口感细腻而柔软，制作完成后形态和色泽保持稳定，里面包裹着甜味的红糖馅料或者五仁馅料，同样十分美味。

15.安康蒸面

口感扎实顺滑，余味浓厚甘甜。这种食品是安康地区的代表性点心，曾荣获非物质文化遗产的美食认证。制作完成后，将蒸面搭配佐料，并混合特制调味汁，便构成一道风味独特的佳肴。

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