南宁风味小吃，独特的味觉享受你尝过几种？

南宁风味小吃

南宁的特色食品传承久远，品类丰富。乾隆皇帝锅烧牛杂粉，爽记鱼生及第粥，曾某绿豆大肉粽，李子凡的糯米水圆，成香园茶居，这五家店铺被誉为邕城"五虎将"。

到新疆吃烤羊肉串，来南宁不忘逛酸野滩，夸的是南宁的酸野;

早就听过荷叶饭名声在外，品尝之后满口余香，今天特意前来尝试，确实名不虚声，特别要称赞荷香园的荷叶米饭。

游邕不吃谟觞粥，神仙返去也顿足说的是美味的粥品。

夏日里的美味首推鲜莲冬瓜盅，冬季滋补的上选是"阿里"狗肉。豆蓉糯米饭适合作为早餐食用，吃田螺最好去夜市摊位。"林有记"、"粉角丸"这些不只是出名的店名，也是一段历史的见证。

老友面

这是一种流传已久的面条。相传，一位年长的男子每日都去周记茶肆品茗，某日他因患感冒未能前往，店家便精心烹制了一碗面条，里面加入了炸香的蒜瓣、豆豉、辣椒、酸腌菜、肉末和胡椒粉等调料，送给这位老友享用。老翁吃完后出了许多汗，病情得到缓解，因此这碗面便获得了"老友面"的称呼。这种面食因能增进食欲、驱散寒气，深受顾客喜爱而长盛不衰。

八仙粉

据传为皇宫御膳中的一道菜式，讲究选配多种珍贵食材，包括山野之珍、湖海之鲜以及应季的八种以上美味，滋味丰富且相互协调，正所谓"八位高人各展所长"，因此得名。这道八仙粉以口感细腻、清爽不腻而著称。

干捞粉

将米浆蒸熟之后，切成条状，再混合调好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等配料，就能吃了。这种食物味道很棒，酸、甜、咸、香、脆的口感平衡得恰到好处，吃起来不会觉得油腻。

卷筒粉

将碾碎的米粉铺在盘子里制成一张薄饼，均匀撒上碎肉和葱花，上蒸笼蒸制成熟后卷曲成段，盛入盘中搭配酱汁、麻油等调料混合后食用，口感细腻顺滑。

八宝饭

糯米浸水之后，混合上等油料、绿豆、百合、莲子、白果、蜜枣、山黄皮、冬瓜糖等十多种滋补成分，上笼蒸熟即可。这种点心香气浓郁，口感细腻顺滑，味道甘甜却不粘牙。

南宁市民在早晨习惯食用粥品，这类食物拥有十几种不同的配方，例如瘦肉熬煮的粥、猪血加入的粥、鱼片烹制的粥、红豆熬成的粥、皮蛋搭配的粥以及田鸡炖制的粥等，其风味突出，既温暖又美味。

南宁的本地话称呼为"酸野"。南宁流传着一句谚语说"路人难以走过酸野摊"，生动描绘了"酸野"的特色。制作时选用当地出产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等应季蔬果，再搭配酸醋、辣椒、白糖等调料进行腌制。品尝时能感受到酸、甜、香、辣的复合滋味，口感爽脆，而且非常解腻提神。

柠檬鸭

这是武鸣县当地一道风味小吃。烹制时先将杀好并清洗干净的鸭子切成块状，在锅中翻炒至半熟，随后加入切成细丝的酸辣椒、酸芥菜头、酸姜块、酸柠檬片、酸梅肉、生姜丝以及蒜蓉，这些食材一起焖煮到将近成熟，接着放入盐豆豉继续翻炒，待全部食材熟透后淋上芝麻油便可出锅。这道菜酸辣平衡，滋味鲜美，香气扑鼻，非常能引起食欲。

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