贵州十大名小吃排行榜，你吃过几种？

贵州米豆腐是省内极富盛名的食品，同时也是本地饮食风情的典型小菜，这种米豆腐依据外观可分成两种类型，一种是虾子形，另一种是方块形。制作虾子形米豆腐时，需要将煮熟的米浆趁热通过筛子倒入盛有清水的大缸中，促使它快速凝结成类似虾米形态的米豆腐，之后再用清水清洗两三次即可。方块状米豆腐是将煮熟的米浆趁热倒入容器中，等待其自然冷却并凝固成型，然后用刀具将其分割成若干个小方块，方便食用。享用时，搭配红油、麻油、花椒油、酱油等调味品，同时加入清水、醋、蒜水、姜汁、西红柿汁混合而成的酸甜液体，味道非常鲜美，口感类似QQ果冻。

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