上千种浙江特色美食集中亮相，处处尽显人间烟火气

杭州的健脚笋，湖州的有干挑面，绍兴的肉汁萝卜，金华的烧饼，这些都是浙江的特产，你吃过其中的几种？

日常饮食，终究是生活里的滋味。2024年1月7日，于杭州农发城市厨房，举行了“味美浙江·百县千碗”美食日活动，同时启动了美食文化消费季，此举意在强化“味美浙江·百县千碗”的美食文化形象，推动美食与文化的相互交融，以及旅游产业的协同进步，从而构建出最动人的生活气息。

2024年“味美浙江·百县千碗”美食活动举办期间 实地报道者黄玉环所拍摄的画面

上千道地方特色美食集中展示

让很多人大饱口福

上午九时，记者抵达杭州农发城市厨房，发现入口广场及内部中央区域已设有多处临时售卖点，汇集了浙江省十一地市的饮食从业者，他们展出了琳琅满目的地域特色食品，引得众多路人驻足观看。

绍兴美食摊位里，许多色泽金黄的肉汁萝卜吸引了众多目光，个头如同鸡蛋的萝卜在肉汤中煨炖，吃起来松软宜口、风味独特。

这家绍兴本地的老字号饭店，掌勺大厨马良洪干了三十多年了，他跟潮新闻的人说，老话讲冬至萝卜夏至姜，眼下正是吃萝卜的好时候

肉汁萝卜 潮新闻记者 黄玉环 摄

萝卜的口感较为普通，怎样提升它的美味度呢？主要选用萝卜中心部分作为主要食材，搭配排骨、老母鸡和火腿，将这些材料慢慢炖煮两个小时，提取出汤汁。等汤汁熬制完成后，再将萝卜放入其中，继续慢炖直至汤汁浓稠，这样萝卜就能充分吸收汤汁中的鲜美滋味。这是马良洪介绍的方法。

将基础的食材，烹调成令人惊喜的风味，这堪称高超技艺。在亲身试吃过肉汁萝卜之后，居民林伯赞不绝口，高高举起拇指表示赞赏。

那边金华的美食摊位前，李大妈对正在制作缙云烧饼的匠人提出了要求，希望得到一个尺寸更大的产品，她向旁人透露，自己家就在附近，原本是去采购食材，偶然发现这里正在举办美食节，便特意多待了一会儿，她说，许多地方的特色小吃，之前虽然听说过，却从未有机会品尝，如今总算有机会可以一一尝试，实在难得。

美食节现场，美味佳肴远不止这些，来自11个地市的厨师们，共同呈现了上千种地方风味，令人眼花缭乱。人们纷纷涌向各个售卖点，尝试并选购心仪的食品。

杭州健脚笋 潮新闻记者 黄玉环 摄

推出美食旅游精品线路

打卡各具特色的浙江风味

这项活动得以呈现众多浙江地方特色菜肴，同台展示，得益于“味美浙江·百县千碗”这一举措。众多浙江地区美食在此汇集，得以共同亮相，这与“味美浙江·百县千碗”项目的推动密不可分。

自2018年开始，“品佳浙江·万县十品”活动不断深化，渐渐发展成为享誉全国的餐饮文化“瑰宝。

去年，浙江省陆续举办了“品佳浙江·百县千乡”向餐饮场所进行宣传和推广的工作、与中东欧美食及“品佳浙江·百县千乡”进行文化交流的活动、“品佳浙江·百县千乡”美食阐释竞赛等活动，从多个角度、完整地发掘浙江的旅游饮食资源，增添浙江饮食文化的丰富性，总共选出“十优”菜肴共130种，评定出“品佳浙江·百县千乡”风味美食总共1000种。此外，省内各处持续新增了一批“味美浙江·百县千碗”餐饮体验点，评选出2023年“味美浙江·百县千碗”省级餐饮体验点达236个，总数累计为920个。

特意开辟了“浙江好味·百县千品”获奖美食陈列品鉴区,还有美食传统介绍平台,以及特色商品售卖平台,将浙江各处的地方美食都聚集在此,来宾们进入其中就能体会到“一座城、一条街、一种风味”的味觉享受。

美食活动举办期间，担任“百县千碗”探寻使者及金牌向导的胡娜娜，当众公布了十一项以美食为主题的浙江旅游优选路径，这些线路涵盖了省内不同地貌，包括平原地带、山岭区域、陆地海岸以及城乡各地，丰富多彩的自然资源造就了浙江地区各具一格的饮食文化。

长兴干挑面 潮新闻记者 黄玉环 摄

据消息，这个美食文化体验活动自元旦启动，持续至春节。活动期间，省市区三级单位协同合作，推出了包括餐饮行业折扣、美食消费凭证、节庆礼品套装等二十二项便民服务，预估将派发价值一千三百万元的美食消费凭证；同时举办了六十七场不同类型的美食体验活动，为所有市民及游客呈现一场描绘浙江风情的“美食盛宴”和迎新“特别献礼”。

要认识一座城市，最快捷最透彻的方法，就是到当地人的饭桌上仔细观察。现在，人们无需奔波劳碌，就能集中品尝浙江各地区的独特菜肴。

当天，农都美食文化长廊的“百县千碗”项目启动了宁波馆、绍兴馆、金华馆的落成典礼，当地知名厨师们现场呈现的“味美浙江·百县千碗”特色盛宴，同样引起了众多市民和游客的浓厚兴趣，纷纷参与品尝交流。

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