湖北武汉传统特色肉制食品，你知道有哪些吗？

武汉香肠主要用猪肉制作而成，经过粉碎、调配、填充和特殊工艺加工，成为一道传统美食，蕴含着武汉地区的饮食特色与节日习俗。这种食品以汉口集贤里"香肠一条街"为核心区域，构建了从原料采购、生产加工到最终销售的完整生产体系，2022年统计显示黄陂区肉联厂每天能够处理七万斤猪肉来生产香肠。它的生产流程沿袭武汉肉联厂的经典做法，运用无烟炭火烤制技术改进了老式的烟熏技法，由此打造出多种风味，包括广式风味、麻辣风味以及甜辣风味等。这种食品是武汉市民在节日里不可或缺的，从冬至开始到春节前夕，每天都能见到上百米长的队伍，这充分证明了它在当地饮食文化中的突出地位。

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