山东小吃加盟店怎样做好经营管理？你知道这些方法吗？

1.山东小吃加盟品种的选择

挑选种类是餐饮生意的关键步骤，它直接关系到店铺能否成功运营。适合在 山东 开展加盟的小吃项目大致分为三个类别：第一种是主食类，包括炒饭、烩饭、盖浇饭等；第二种是面条类，涵盖汤面例如杂酱面、煎蛋面、牛肉面，以及炒面和类似面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；第三种是点心类，例如包子、蒸饺、烧麦、煎饼。

这些都是便捷的餐饮选择，比如主食、面条或米粉，顾客光临时能够迅速备好，而点心则可以预先大量备妥，客人一到就能立刻提供。这种方式既能让顾客快速用餐无需长时间等待，也提升了快餐店桌椅的使用效率，实际上促进了餐馆的营收增长。

但是要留意，任何快餐店售卖的商品都不宜种类繁多，否则会让店铺缺乏个性，同时增加厨房的工作负担，还会让整个店铺变得难以管理。有两种途径可以参考，其一是一家快餐店只售卖一种快餐食品，或售卖米饭类，或售卖面条类，或售卖面点类；其二，依据山东人喜爱面食的习性，山东的小吃合作商可以侧重经营面点类，同时搭配少量其它两种类型作为补充。一家快餐店不宜包罗万象，什么品类都涉足，所有品类汇总起来最多２０种左右即可满足需求。

2.山东小吃加盟店的定位及选址

传统快餐业一直以便利高效、品质优良且价格实惠为核心优势，主要面向普通民众群体，因此这类食品的经营方向理应是面向大众的、属于经济实惠层次的。以当前快餐饮食行业现状来看，山东省的快餐连锁店在提供丰富多样的菜品的同时，其售价大多维持在每份五元钱的水平上

大众食品深受上班族,尤其是上班族里的公司职员、学子和流动人口喜爱,所以,速食店选址要考虑上班族或学子聚集的场所,比如工厂、公司、商业中心、学校周边,同时也要选在车站、码头、要道等流动人口密集的区域,这样才能确保有足够多的顾客。

3.山东小吃加盟店的规模及装修

通常情况下，一家简餐铺子占地三十平米上下算作普通，六十平米以上就算作中型快餐铺，一百平米以上则属于大型快餐铺了。小规模的快餐铺有两个优点，首先能够节省刚开始营业时的开销，其次能够防止生意不好时店铺空间闲置。

山东小吃加盟店的内部装潢不妨借鉴山东民众的传统审美观念，由于山东人个性爽朗直接，因此在审美偏好上也比较喜欢简洁大方的风格，店铺的装修设计宜选用简约的布局、鲜亮的色彩，旨在让顾客感受到一种轻松自在的氛围。

4.山东小吃加盟店的经营管理

经营山东风味快餐店的核心要点在于，首先挑选合适的快餐品类，其次确定店铺的最佳地址，接着完成店面装饰并配置好必要的设备，然后招募若干名厨师和帮厨人员负责后厨工作，同时聘请一些服务人员处理前厅事务，务必让他们各自认真履行职责，最终老板本人还需负责收取款项。

一家三十平米左右的快餐店，后厨大概要三个人，一个人掌勺米饭，一个人做面食，另一个人负责面点，如果你同时卖这三类快餐的话。前厅也差不多需要三个服务人员。另外，最好再安排一个后厨的帮手，专门洗盘子洗碗，确保营业时碗碟够用。收款工作理应由经营者承担，不过最好借助收银设备，这样才能方便计算每日的销售额。而快餐店每天开张前的准备事宜，则需所有员工一起动手处理。

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